羊肉蘿蔔湯的做法 高級廚師來教你
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喜歡羊肉蘿蔔湯這道菜的人太多了,而且味道非常美味,並且具有很好的養生效果,很多高檔的餐廳都會推出這道菜,但想要做好這道菜並不容易,下面爲大家推薦四種比較流行的做法:
做法一
材料:羊肉400克,蘿蔔300克。
調料:香菜一棵,醬油、紹酒、精鹽各少許,色拉油一大匙,蔥一棵,生薑絲若干。
做法:
①羊肉洗淨切片,用醬油、紹酒浸入味。
②蘿蔔洗淨去皮切片,香菜切碎。
③用色拉油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,
加入蘿蔔,中火40分鐘,下香菜用鹽調味即可。
做法二
主料:羊肉
輔料:白蘿蔔、粉絲、蔥、姜
調料:鹽、料酒、大料、幹辣椒、花椒
烹製方法:
1、將白蘿蔔切成塊,羊肉切成3釐米長短的塊,放入熱水中焯一下
備用;
2、砂鍋中倒入水,放入羊肉,加入料酒、蔥、姜、幹辣椒、大料、花椒,加蓋燒開後轉小火燉30分鐘,放入白蘿蔔、粉絲繼續燉,至熟後調味即可。
做法三
原料:草果5克,羊肉500克,豌豆100克,蘿蔔300克,生薑10克,香菜、胡椒粉、食鹽、醋各適量。
製作:將草果、羊肉塊、豌豆、生薑放入鍋內,加水適量,大火燒開,小火再煮1小時,然後放入蘿蔔塊煮熟即成,食用時撒入香菜、胡椒粉、食鹽、醋。
功效:溫胃消食。適用於脘腹冷痛,食滯,胃脘消化不良等症。
做法四
原料:羊肉200克,白蘿蔔100克,枸杞10克,花椒10顆,八角1顆,料酒,鹽,蔥,姜
製作:1.羊肉切塊,用水泡1小時,泡出血水後撈出備用。
2.準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。
3.白蘿蔔切成塊。
4.把羊肉放鍋裏焯水後撈出。
5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。
6.加入料包,轉小火,煲至1小時至肉爛。
7.加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。
8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。
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