牛腩蘿蔔湯怎麼做?這三種方法最流行!
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牛腩是非常珍貴的食材,吃法有很多,今天推薦大家做成湯來吃,這樣的吃法更加健康有營養,比如牛腩蘿蔔湯就是非常受歡迎的,先準備好新鮮食材,然後按照下面步驟操作就可以了。
一、牛腩蘿蔔湯
菜品特色
類別:私家菜氣血雙補調理健脾開胃調理學生膳食運動員食譜工藝:煮
口味:鹹鮮味
主料:牛腩(腰窩)600克白蘿蔔1000克
輔料:棗(幹)15克
調料:姜3克鹽2克冰糖5克
1.將牛腩切成兩大塊,放入滾水中,高火8分鐘,取出用冷水沖涼洗淨。
2.蘿蔔削去苗和皮,洗淨,切成角塊。
3.姜洗淨,拍扁;紅棗去核洗淨。
4.把適量清水高火6分鐘至滾,放入牛腩,中火30分鐘,加入蘿蔔、姜、紅棗,中火16分鐘,下鹽、冰糖調味即可。
二、蘿蔔牛腩湯的做法步驟
1先將牛腩切塊,不要太小。生薑、幹辣椒備用
2牛腩冷水下鍋,放入生薑片、幹辣椒,水開的時候去掉血沫,放入少許黃酒。
3轉小火燉30分鐘
4這個時候可以來切蘿蔔,蘿蔔皮儘量削乾淨,多削點,帶皮的那個部位有苦味。
5半小時後下蘿蔔,這個時候放鹽,多放點,可以嘗下湯,湯很鹹那就對了。然後大火燒開轉小火再次燉30分鐘,
6這個時候肉和蘿蔔味道已經進去了。最後步驟,兌水。兌多少就要看自己把握,邊兌變嘗。這個時候可以吧胡椒和雞精都放進去,方便嘗味道,覺得味道OK了再稍微燉一下就可以享用了。
7盛起來撒上小蔥,頓時讓胃口大開。
小竅門:
這個湯最好用牛腩,牛腩帶點肥的,湯會有點油水,怕睲的朋友可以先吧牛腩放在平底鍋裏面煎一下,蘿蔔只要全透明就好了,喜歡吃爛一點的蘿蔔因爲它比較入味,不喜歡的朋友晚點放蘿蔔也行。
三、蘿蔔牛腩湯的做法
1.牛腩整塊洗淨瀝乾水分,白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用,薑切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙,取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘
3.時間到,把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味,撒上香菜即爲湯品。
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