砂鍋排骨湯的做法是什麼?
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砂鍋燉湯是我國特有的一道美食,具體做法是把肉類和各種蔬菜等一起放入砂鍋中小火慢燉,這樣燉出來的湯滋味濃厚,營養美味,特別適合寒冷的冬天食用。經常喝砂鍋排骨湯,可以滋陰補腎,美容養顏,特別是和蓮藕一起燉,對女性來說有很好的補氣血的作用。
菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜 工藝:燉砂鍋排骨湯的製作材料:主料:豬排骨(大排)300克,蓮藕250克
砂鍋排骨湯的製作材料:
主料:豬排骨(大排)300克,蓮藕250克
調料:鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂鍋排骨湯的做法:
1. 將排骨洗淨,瀝水
2. 蓮藕刮皮,用刀拍碎,再切成小塊
3. 將炒勺燒熱,加少許油,放入姜稍煸炒,再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻
4. 砂鍋中放入適量水,再將炒好的排骨,藕移到砂鍋內用中火燒開,再用文火燉至排骨熟爛,加入調料即可。
營養貼士:
1、藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:主補中養神,益氣力。
2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。
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