煮粥不宜加鹼!煮粥不加鹼加什麼好?
本文已影響6.31K人
本文已影響6.31K人
說玉米粥應當加鹼的理由,是因爲玉米中的煙酸(也稱尼克酸)這種B族維生素是結合狀態,不易被人體吸收。如果加鹼,就能把它釋放出來。然而這樣加鹼卻把維生素B1和B2全部消除了。
煮粥不宜加鹼!煮粥不加鹼加什麼好?
煮粥不宜加鹼!小心營養流失
很多人煮粥加鹼以調高粥的粘稠度,認爲這樣更容易吸收粥中的營養。殊不知,鹼是多數維生素的大敵。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。
在鹼性條件下加熱,損失就更爲慘重。穀物裏的B族維生素較爲豐富,但是在熬粥的時候加了鹼,又長時間地熬,往往會把其中的維生素B1和B2趕盡殺絕。
玉米粥要不要加鹼?加鹼得不償失
說玉米粥應當加鹼的理由,是因爲玉米中的煙酸(也稱尼克酸)這種B族維生素是結合狀態,不易被人體吸收。如果加鹼,就能把它釋放出來。然而這樣加鹼卻把維生素B1和B2全部消除了。
並且有調查指出,國人的煙酸供應還比較充足,而維生素B2倒是普遍不足,維生素B1也有部分人缺乏。玉米粥加鹼,是得不償失!
煮粥不加鹼加什麼好?
煮粥想要粘稠,可以放一小把糯米,或者是放一勺燕麥,加一點皁角米等都是可以。這樣做不僅不會讓粥的營養流失,還能更好的品嚐美味。
西紅柿怎麼煮粥纔好?
小米粥可以加什麼一起煮 小米粥加海蔘怎麼熬
綠豆粥用什麼鍋煮好呢
紅豆粥煮法怎麼樣好?
花生和什麼煮粥好吃
黑米粥怎麼煮好喝?
蓮子百合粥怎麼燉煮好喝?
薏米紅豆粥加蜂蜜好不好
食用鹼煮粥對人體有害嗎 煮粥放鹼好不好
胃不舒服吃什麼粥好?8種養胃粥很“粥”到!
泡腳加什麼有助於睡眠 加鹽加醋加生薑都可以
紅棗和什麼煮粥好呢?
綠豆怎麼煮容易爛:要先炒5分鐘(也可以加水凍住再煮)
燜燒杯能煮粥嗎 三四個小時左右煮好(需提前預熱)
冬天煮什麼粥好呢
喝小米粥加一寶一輩子不生病(圖)
黑米粥怎麼煮好吃呢?
喝粥加什麼功效好 煮粥加這些食材功效翻幾倍
鹼性食物有哪些 多吃鹼性食物好不好?
煮飯新概念 開水煮飯更加營養健康
蓮子百合粥怎麼燉煮好喝?
煮雜糧粥使用高壓鍋 高壓鍋煮粥熬湯營養流失最少
王源爲什麼不參加藝考?不去參加藝考的原因是什麼