怎麼煮綠豆沙纔好吃
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炎炎夏日,煮糖水最能消暑,煮的時候有什麼技巧呢?比如綠豆、西米、糯米、百合這些食材要怎麼處理更好吃呢?
如何煮綠豆沙?
方法很簡單,在用高壓鍋煮綠豆糖水時,放入幾片山楂片同煮,10分鐘左右綠豆便會變得沙沙的,老人、小孩最喜歡吃。將煮好的綠豆糖水放入攪拌器裏,也能攪拌成可口的綠豆沙,放入冰箱冷凍後飲用,十分消暑解渴。
如何煮西米纔好吃?
由於西米顆粒較小,烹調時容易粘成一團,所以烹煮有三訣竅,就是“先煮、後燜、再衝涼”。要在水煮開後再放入西米,邊放邊攪拌,蓋上鍋蓋燜10分鐘,然後把西米取出用涼水沖洗一遍。再放入鍋內煮10-15分鐘,在煮有過程中要不停地攪拌,直至西米呈現透明狀。最後,將西米倒入盆中,放入裝有冰水的大盆中冰鎮,以免西米黏在一起。等到要喝糖水時再加糖水煮開。要注意不可過早加入糖水,否則,西米容易發脹變爛,從而影響口感。煮好後要立即食用,纔不會錯失美味良機。若想節省時間,可將煮好的西米瀝乾,放入冰箱,待要食用時,用冷開水衝散,再加入糖水攪拌混合即可。
如何煮蓮子纔會好吃?
蓮子不用泡水,烹調方法是將水煮開後,放入蓮子煮10-15分鐘。如何判斷蓮子煮熟煮透了呢?可以取出一顆蓮子,用手指壓一下,如果一壓即碎,表示已煮熟可撈起。然後,把煮過蓮子的水倒掉,放入砂糖加少量煮開即可。
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抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清熱解毒。
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