肝炎病人有什麼飲食原則

肝炎病人應該怎麼吃

肝病是“三分治七分養”，是標準的富貴病。這個“七分養”裏面，最重要的就是平時要吃得好，吃優質的蛋白質，吃新鮮蔬菜和水果。

一般來說，下館子吃飯，總會有新鮮的雞鴨魚肉，優質蛋白肯定是吃得到的。但水果就不一定，餐館最後送給顧客的那一點水果，打牙祭可以，滿足一天維生素需求遠遠不夠。因此，經常在外面吃飯的人，回家你還要補補水果這一課哦。

這裏先來說目前正在生病的肝炎患者應該怎麼吃。

急性肝炎患者出現食慾差、噁心、腹脹、嘔吐、厭油膩等症狀，應以清淡易消化、富於營養的流質、半流質飲食爲宜。在營養平衡的原則下，供給足夠的蛋白質、糖、脂肪，控制熱量的攝入。

要保持一定的蛋白質攝入量。可吃些豆漿、魚湯、蛋羹等，待病情穩定後，可食牛奶、瘦肉、魚、雞蛋、豆腐皮等。但急性發作期蛋白質攝入不宜過多，否則會加重病人肝臟的負擔。

經常吃含糖豐富的食物。主要爲糧食和食糖，但病人除正常飲食外，不要過多地食用葡萄糖、果糖、蔗糖。因爲吃糖過多會影響食慾，在腸道內發酵加重腹脹氣，產熱量過剩會轉化爲脂肪，貯存在肝臟，促發脂肪肝。社會上流傳的“肝炎病人吃糖越多越好”的說法是不科學的。適量供應保證能量的需要，減少蛋白質的分解，對肝炎的恢復是有利的。

適量攝入脂肪。脂肪可提供熱量，有利人體吸收維生素A、D、E、K，且對促進食慾有好處。所以，目前主張對脂肪不必過分限制。脂肪就是食用油、肥肉等食物。

多食富含維生素的食物。維生素有增強肝臟修復、解毒、止血的功能。可選食含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、水果、穀類、豆類、豬肝、魚、乳製品等，這些食品中還含有人體必須的鈣、磷、鎂、鋅等無機鹽元素。

多飲水。慢性肝炎病人的飲食調理，過去很長時間一直強調“三高一低”，即高蛋白、高糖、高維生素和低脂肪。但近年來的研究證明，這種飲食模式會引起病人肥胖及併發脂肪肝，甚至肝功能長期不正常，尤其是過量的蛋白質和糖會加重肝臟負擔，造成消化不良，使腸內產生一些腐敗物質，進一步損害肝臟。因此，應改變“三高一低”，強調營養平衡的原則，適量增加水份供應是很有必要的。

把靈芝列入保健品目錄。我們一直主張有條件的肝炎病人應該到藥店裏面買些野生的靈芝回來泡開水喝，野生靈芝比較貴，那就買靈芝破壁孢子粉，《今日早報》中醫版讀者中心（杭州體育場路190號，浙江日報社門口）的靈芝破壁孢子粉是杭州市場上價格最實惠的，買的人很多，有肝病的人可以用這個來作爲日常的保健品。

靈芝是解毒的，又是護肝的，還是國家藥典確認的治療肝病的藥物，肝病發作期的病人我們還是主張服用野生靈芝，這個效果比較好。杭州的一些老字號藥店像胡慶餘堂、葉種德堂、方回春堂這些地方都能買到。一般有乙肝小三陽的，我們認爲人工栽培的靈芝產品也能用。當然效果要差很多。

肝炎病人要注意補鈣。由於體內維生素D首先在肝細胞內轉化成活性維生素D，當肝臟有疾病時，維生素D的活化受阻礙。另外，肝炎病人多有食慾不佳和噁心、嘔吐，飲食中攝入的鈣不足，可出現低血鈣。因此，肝炎病人要供給充足的鈣和維生素D，食用含鈣多的食品，如牛奶、豆製品、小蝦皮、芝麻醬等。

肝炎病人應少吃富含銅的食物。在正常情況下，銅在肝臟內貯存量約佔人體內銅總量的20-25%，食物中銅含量過多時，會與血清銅氧化酶結合從小便中排出，不會對人體健康造成危害。當肝臟功能不全時，由於不能調節體內銅的平衡，導致銅在肝臟內聚積而嚴重損害肝臟。因此，患有肝臟疾病，尤其重症病人，應嚴格限制含銅較多的食物，如玉米、豆類、芝麻、海產品（海蜇、烏賊、蛤蜊、蝦、蟹）、螺類（田螺、泥螺）、動物肝臟等食物。

肝炎病人適當吃點醋。酸能入肝，多食有害，少量調理。肝炎患者少量吃醋，有利於消化、解膩、退黃。肝炎病人需要補充蛋白質，這就需要多吃魚或牛肉等食物，若在肉中加些食醋，則食物易熟易爛，且其中的微量元素如鈣、磷等易於析出，有利於人體吸收;夏天食醋能消炎滅菌;另外，醋還有散瘀解毒之功，肝病患者施用適度、方法得當，可輔助並改善藥性，防治各種併發症。但食醋一定不要過量，過則爲害。

肝炎病人不要“飯後百步走”

“飯後百步走，活到九十九”。現在吃了飯到外面走路的人不少。但有肝病或者小三陽的人不適宜。

因爲飯後胃腸消化吸收負擔增加，血液循環加快，需要血量增加，在肝臟裏面的血就會減少;另一方面，飯後如果散步，四肢血流量就會增加，進入肝臟的血液就更少了。上一期我們就講到：“人動血運於諸經，人靜血歸於肝”，心平氣和的時候，人很安靜的時候，血在肝臟裏最多，血對肝臟有營養作用，對護肝好處多。

在家靜養的時候，站的時候血進肝臟少，躺着的時候就多一些。靜臥時，從肝動脈流入肝臟的血液比站立時增加40%左右，這樣一來，進入肝臟的營養物質也增加了。因此，爲了保證肝臟的血流量和減輕肝臟的負擔，有利於受損肝細胞的修復，肝炎病人以飯後休息l～2小時再適度散步或活動爲宜。

懂得了這個道理，推而廣之，有肝病的人鍛鍊過度對肝是沒有好處的。

肝硬化有哪些信號

肝硬化是一種常見的慢性進行性肝臟病，各種原因引起的肝損害在晚期均可導致肝硬化。肝硬化早期可能無任何症狀，後期會出現肝功能減退、門脈高壓和多系統受累的表現，在臨牀上可分爲肝功能代償期和肝功能失代償期。

在肝功能代償期，患者會出現乏力、食慾減退、消化不良、噁心嘔吐、右上腹隱痛和腹瀉等症狀，肝臟常腫大，有時伴有脾腫大。而在肝功能失代償期，患者會有食慾減退、體重減輕、疲倦乏力、腹瀉、腹痛、腹脹、易出血等症狀。體徵上可見有特徵性的肝病面容伴消瘦、貧血、皮膚粗糙、水腫、口角炎、指甲蒼白等營養不良的表現。內分泌功能失調，男性出現睾丸萎縮，乳房發育和陰毛稀少。女性出現月經過少、閉經。肝掌及蜘蛛痣也是內分泌失調的表現。皮膚和粘膜常出現瘀點、瘀斑、血腫。早期時，肝臟腫大，表面光滑，中等硬度;晚期時縮小，堅硬，表面呈結節狀，脾臟一般爲中度腫大，有時發展爲巨脾。腹壁及下胸壁可見怒張的皮下靜脈，食道可查見不同程度的靜脈曲張。更晚期的肝硬化患者會出現黃疸、腹水及胸水。

靈芝是解毒又護肝的惟一中藥材

我國使用野生靈芝治療肝病有悠久的歷史。靈芝自古貴爲上藥之冠，千百年來人體實際經驗證其能使人體“自療功能”維持在最佳狀態，能夠激活人體免疫系統，有效清除各種肝炎病毒，其養生保健範圍之廣，功效之卓著，極少有中藥能跟它媲美，靈芝克服了抗炎藥物只能針對一種類型病毒的弊端。

中國數千年的臨牀經驗有其法則，即急症治其標，緩症治其本，不急不緩者，標本皆治，靈芝通過建立人體自身免疫屏障來消滅肝炎病毒，正是中醫治本理論的體現。

野生靈芝具有很好的解毒作用。動物實驗表明，野生靈芝的酒精萃取物，能減輕小白鼠受四氯化碳引發的化學性肝損傷，無論是預先給藥或是形成肝臟發炎受損後再給藥，其傷害均有不同程度的減輕，降低血清中GPT值，同時減少肝小葉炎症細胞浸潤，促進肝細胞再生。人體自我解毒功能，主要仰賴肝臟功能的正常。而經現代科學研究證明，野生靈芝在維護肝功能方面，可降血清GPT、GOT，促進肝細胞再生，降低肝組織中三酸甘油酯含量，促進肝臟蛋白合成，抑制病毒的複製與增生，降低總膽紅素，改善肝組織纖維化，恢復SOD活性等。

靈芝性平無毒，功入五臟，在固本培元之同時，扶正袪邪於同步;且扶正而不助火，袪邪而不傷正。

近年來，以俄羅斯、澳大利亞、英國等國家爲主的世界醫學會，鑑於西醫藥的副作用太多太強，經研究反省後，產生了新的治療觀念，那就是適應原（Adaptogen），其條件有三：

（一）無毒、無副作用（nontoxic）。

（二）廣效性，其作用不限於特定的臟器、器官（nonspecific）。

（三）具促使身體各機能正常化作用（normalization）。大自然中，完全能合乎這個條件的，如《靈芝與健康》作者李旭生教授所說，目前就只有人蔘與靈芝。人蔘雖大補元氣等，但有許多禁忌，在中醫八綱辨證上，體質虛寒者宜用，體質實熱者不宜用。而靈芝幾乎毫無禁忌，在八綱辨證上，陰陽、表裏、寒熱、虛實皆可用之。所以只有靈芝合乎“適應原”。