艾滋病患者如何吃出健康
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通常,艾滋病病毒感染者和患者會因體質改變而出現蛋白質消耗增加、小腸吸收能力減退、體重減輕等現象。此外,服用藥物還會影響患者造血功能。針對這些特點,患者和感染者的飲食應以高蛋白質及較高熱量的食物爲主,並遵循“多樣、少量、均衡”的飲食原則。有益的高蛋白質食物有:魚蝦類,如海水魚、蝦、墨魚、貝、蟹等;家禽類,如雞肉、鴿肉、兔肉;牛奶及乳製品,如優質奶酪;蛋類,如雞蛋、鴨蛋;豆類,如豆腐、豆漿或其他豆製品;其他肉類。高蛋白質飲食會增加腎臟的負擔,如果身體不適,請與醫生和營養師取得聯繫,以便對飲食作適當調整。
注意補充維生素和礦物質
應多吃新鮮的水果和蔬菜,特別是富含胡蘿蔔素(如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿蔔)、維生素C(如青椒、橘子、綠菜花、菠菜)、維生素E(如榛子、松子、開心果、大杏仁)及含鋅(如牡蠣、貝類、穀類)的食物。應儘量少吃高脂肪的食物,少吃甜食。
具有特殊作用的食物
目前,還沒有確切的證據表明食物能預防或降低HIV的感染,但有些食物可以增強患者的免疫力,減少併發症。科學家在試驗中發現,維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV,其中谷胱甘肽對病毒的抑制率高達90%,而感染者體內的谷胱甘肽含量相對較低,這表明谷胱甘肽可能有助於抑制病毒複製。谷胱甘肽存在於許多食物中,其中蘆筍和西瓜中的含量較高,新鮮的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜、綠菜花等也含有谷胱甘肽。需要指出的是,罐裝及加工食品裏谷胱甘肽的含量只有新鮮食品的1/8。此外,若將上述食品加熱、磨碎或榨汁,也會損失部分谷胱甘肽。香菇也可增強免疫功能。日本的試驗結果顯示,香菇具有一定的抗HIV的效果。
注意飲食衛生
由於艾滋病病毒感染者和患者的免疫功能較差,平時應格外注意飲食衛生。不吃不潔淨的生食或半生不熟的食物,進食前一定要洗手,注意用餐時的環境衛生。一旦發生腹瀉,應該多喝飲料,如水和不含檸檬酸的果汁,以補充水分,不要飲用含咖啡因的飲料(如咖啡、可樂)和奶製品的飲料。在腹瀉痊癒之前,千萬不要進食油炸食品和新鮮的水果。
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