糖尿病患者有什麼冬補食譜
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現代藥理研究發現,黃精具有抗疲勞、抗氧化、抗衰老的功效,同時可以降低血糖,適合糖尿病患者食用。冬季季節乾燥,大家已經開始感到嘴脣乾裂、咽喉幹痛了,連皮膚也出現了絲絲緊繃感,水喝得夠多,但卻總有“失水”之感,這就是節氣所帶來的氣候特徵,小編向大家推薦一味藥膳——黃精燉鴨,能減輕這些不適之感。
原材料:
黃精20g、鴨1/4只、生薑適量(2人分量)
烹調方法:
黃精、鴨肉洗淨切塊後,加生薑和適量水,同燉1~2小時,最後調味食用。鑑於鴨的皮下脂肪比較豐富,建議將鴨皮剝去再行燉制。
藥膳功效:
黃精與鴨肉同用,能加強滋陰潤肺的功效,中醫認爲,肺合皮毛,開竅於鼻,肺燥減輕,皮毛、鼻腔就能得以滋潤。但是,平時脾胃虛寒、大便比較爛的人羣不宜過多食用。
營養點評:
鴨肉性味甘、微寒,有滋陰補血,益氣利水的功效,是夏秋季節進補的佳品;而黃精性味甘、平,可滋腎潤肺,補脾益氣,爲補陰之品,平時可用於陰虛肺燥、乾咳少痰等不適。
選材要點
黃精爲百合科植物,中醫以其乾燥後的根莖入藥。
大家在選購時要注意鑑別:正品黃精烏黑柔軟,嚼之粘牙,有甜味。經處理的黃精飲片的表面呈黃棕色,半透明,周邊有縱皺及隆起的環紋;僞品表面呈黑色,斷面有點狀筋脈點,質硬脆,斷面略平坦,抓在手裏感覺硬、扎手,味苦。
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