排毒主打:4款排毒的時令菜
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下面爲大家介紹四款清熱去火時令菜。
食材: 鴿子肉200克,淮山30克,枸杞15克,黨蔘15克,黃芪15克,大棗30克。
做法: 鴿肉洗淨與其他配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
功效: 健脾益氣。
食材: 薄荷葉若干(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖適量。
做法: 先將薄荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮爲粥,出鍋前將白糖入鍋。
功效: 清熱解暑,寧心安神以及止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
食材: 冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法: 冬瓜去皮,洗淨切片,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
功效: 清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
食材: 苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。
做法: 在苦瓜切開後,掏空苦瓜裏籽瓤,過水煮熟撈起備用;將水髮香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋,放少量食油煸炒煮熟後加糖,起鍋,將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠,口味鮮美清爽。
功效: 解火氣。
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