老人經常吃素易造成貧血
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老年人貧血的發生率很高,文獻報道我國老年男性的貧血發生率爲28%,老年女性爲17%,是老年人應關注的健康問題之一。
老年人貧血的主要發病因素有三點:一是老年人消化功能減退,易致營養物質吸收障礙。二是老年人常有牙齒的鬆動或脫落,咀嚼功能差,影響食物的消化與吸收。三是老年人中單純素食者居多,長期素食易致食物品種單調,攝入營養物質不全,是一種變相的“偏食”行爲。
貧血的發生主要與鐵、維生素B12、葉酸和蛋白質的缺乏有關,上述三種發病因素都可造成這些營養物質缺乏,致使貧血發生率高,且易發生混合性貧血。
所以,老年人在飲食上應做到葷素搭配,儘量避免單純素食和防止偏食,確保膳食營養多樣化。素食者則要定期檢測血象、鐵蛋白和維生素B12的血清水平,必要時給予靜脈營養和鐵劑,以降低貧血的發生率。陝西省寶雞職業技術學院副主任醫師韓詠霞
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