什麼蔬菜能緩解便祕
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小寶寶們出現便祕是常見的現象,而便祕對寶寶的影響很大的,爸爸媽媽們應該重視改善的。可是家長們該怎樣才能改善的呢?其實家長們可以讓孩子多吃些富含纖維素的蔬菜,來改變孩子。
便祕是由於人體內缺少纖維素和大量水分,致使胃腸蠕動失常,腸道中代謝物、細菌等有害物質不能及時排出。中醫認爲土豆能健脾和胃、通利大便,西醫營養學 家也指出,在所有蔬菜當中,富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜,比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。每100克芹菜裏,含膳食纖維是1.4克,而每100克土 豆裏所含的膳食纖維是6克,因此,如果要選擇治療便祕的蔬菜,首選應該是土豆這樣的根莖類蔬菜。
竹筍:竹筍中所含的粗纖維在蔬菜中算是很高的,能刺激腸道蠕動、軟化糞便並幫助其排除,減少糞便停留在腸道的時間。且因其長在地面下,較無農藥殘留的問題,是十分健康的食物。
西葫蘆:又 稱美洲南瓜。西洋南瓜。也稱其攪瓜。每100克西葫蘆中約含水份94克以上,它是低熱量食物,維生素A的含量較多,其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近, 含鉀。鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好。還含有較多的纖維素。半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道蠕動,有利於糞便排 出。有時我母親生吃西葫蘆,效果比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃通便。
豆芽:主要是指黃豆芽、 綠豆芽,雖源於黃豆,綠豆但營養卻更勝它們一籌。除了較多的纖維素外,豆子在發芽過程中,植物凝血酸很快消失。由於酶的作用促使植酸降解,更多的磷,鋅等 礦物質被釋放出來,被人體利用。尤其維生素C的含量極高,是低熱低脂食品,價廉物美。滋陰通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物幾人體必需的微量元素。常吃豆 芽可防治腸癌、口腔炎,提高大腦功能等作用。豆芽做湯,不要煮的太爛,熟了即可。
牛蒡:牛蒡是所有根莖類蔬菜中膳食纖維含量最多的。其中菊糖是一種特殊的寡糖,不會被人體吸收,但卻是腸道中益生菌的最佳食物,能增加腸道益生菌的量,即可刺激腸道蠕動,調整腸道功能。
絲瓜:有降火氣、清熱利腸的功效,且含大量水分、纖維質及黏質液,是解除便祕與消暑的優良蔬菜。
地瓜:含豐富的抗氧化營養素-s胡蘿蔔素、維生素C及纖維質。洗淨後連皮蒸熟或是烤過食用是最近普遍被推廣的吃法,其可以促進腸胃的蠕動,幫助預防便祕,使腸道保持暢通。
蘿蔔:又 名萊菔,分白皮、青皮、紅皮等不同品種,既可生吃,又可熟食,其VC含量爲梨的10倍含酶類與VC共同作用,及含有干擾素誘生劑,具抗病毒、抗癌作用,吃 生蘿蔔蘿蔔性味辛、甘、涼,有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效,對氣管炎和咳嗽有療效,所含木製素和辛辣味物質有防癌作用,且富含維生素C。蘿蔔能通便、 抗菌,防膽結石的形成,降膽固醇,可預防高血壓和冠心病。生吃蘿蔔通便,吃半斤左右。
Tips:久存的蔬菜會生毒
隨着生活節奏加快,許多人往往乘週末大采購一番,將一週內的蔬菜購好,入冰箱存放,殊不知,吃這種存放了幾天的蔬菜是非常危險的。危險來自蔬菜本身含有 的硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒,然而在儲藏一段時間之後,由於酶和細菌的作用,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種有毒物質,它在人體內與蛋白類物質結 合,可生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質。蔬菜中的硝酸鹽來自肥料。給蔬菜施肥沒有錯,問題在於人們往往大量、單一地施用氮肥,超過了植物的需要量,或是在要 收摘之前還在施肥。由於植物來不及把它們全部用來合成營養物質,只好以硝酸鹽的形式留在蔬菜中,成爲隱患。營養豐富的綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量,較根類、茄 果類蔬菜更高。儲存蔬菜不僅會產生有害物質,而且會發生營養素的損失。試驗證明,在30℃的屋子裏儲存24小時,綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失,而亞 硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。在市場上採購蔬菜應挑選最新鮮的,不應貪圖便宜而購買萎蔫蔬菜。新鮮蔬菜在冰箱內儲存期不應超過3天。凡是已經發黃、萎蔫、 水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用。
因此,家長們可以用上面的方法來改善孩子的,讓孩子健康成長,讓孩子沒有煩惱。
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