水果爛了還可以吃嗎
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水果爛了一部分怎麼辦?在隨機採訪的十個居民中,有5人都說,只要水果壞掉的部分表面上能看出來,不超過三分之一,一般都會切下好的部分繼續吃。還有兩位居民說除非水果壞掉的部分超過一半,都不會浪費剩下的部分。
專家:黴壞水果最好扔掉
對於此問題,專家說,產生爛水果的原因一般有三個:一是碰壞,二是凍傷,三是黴變腐爛。碰壞的水果雖然常常呈現令人不悅的褐色,但只是水果細胞破損,只要時間短,完全可以繼續吃。低溫凍傷則一般都是細胞壞死,相對也比較安全。
對於黴變腐爛的果子,專家則提醒,肉眼能看到黴變時,就意味着果子裏已有很多黴菌。這些黴菌以青黴爲主,其產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂,腎臟水腫等病症。雖然黴菌只在壞的部位,但是黴菌產生的展青黴素卻可擴散,去除黴變部位再食用,也未必安全,因此對黴變水果的最保險處理還是扔掉。
保存水果小竅門
夏天高溫,種類豐富的美味水果也成了市民家中的常客,但是買回家了,這些水果該怎麼保存,卻也成了難題。對此,走訪了多家水果鋪,爲大家打探了一些實用有效的保存夏季水果的小竅門。
桃子、蘋果、葡萄:保持乾燥、裹保鮮膜,入冰箱冷藏室保鮮。
西瓜:裹保鮮膜入冰箱保存,保鮮膜連皮包裹。
荔枝:鹽水浸泡,瀝乾入保鮮袋,放入冰箱冷凍層,食用時先自然解凍。
香蕉、木瓜、芒果等熱帶水果:用報紙包裹放在陰涼通風處,切忌放入冰箱,易凍傷。
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