上班族養肝吃什麼好
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1、絲瓜豬肝湯
原料:絲瓜1根,豬肝100克,枸杞幾粒,薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精、香油。
做法:絲瓜刮皮洗淨切長條、豬肝洗淨切片,用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。熱油鍋裏放薑絲炒哈加水,燒開放入絲瓜、豬肝,煮過4分鐘(煮的過程中不能加鍋蓋,加了蓋子,絲瓜會發黃)加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。
2、蜂蜜炒雞肝
原料:雞肝150克,蜂蜜10克,鹽2克,澱粉5克,蔥花、薑絲適量、香油1勺。
做法:雞肝去除肝臟表面的髒東西,洗淨,切片。加入蜂蜜、鹽、澱粉、薑絲拌勻。把雞肝碼入盤中,表面淋一勺香油。放入蒸鍋中蒸熟,出鍋後撒上蔥花。
3、青菜豬肝湯
原料:豬肝300g,青菜400g,鹽、芡粉、料酒、薑絲。
做法:豬肝洗淨切薄片,去一大碗放入豬肝,加芡粉一勺,料酒一勺,薑絲,鹽攪拌均勻,靜置20分鐘。湯鍋加水燒開,放入豬肝燒開撇去浮沫,加入洗淨的青菜燒開加鹽調味即可。
4、鴨肝菜心湯
原料:鴨肝150克,醬油11/2茶匙,生粉1茶匙,菜油1湯匙,高湯400毫升,淨化水500毫升,新鮮香菇1個,姜4片,白胡椒粉1捏,鹽1捏,油菜心100克。
做法:將鴨肝洗淨,切成薄片,用醬油,生粉調勻。香菇洗淨,切成片。油菜洗淨,撕成碎片。高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋裏在大火上燒開,約5分鐘。加菜心,煮2分鐘。燒湯的同時,炒鍋置大火上預熱。倒菜油,熱至八成,下調好的鴨肝,煎2分鐘,至七成熟(肝片帶一點紅),剷出,瀝去油,再放入燒開的湯鍋裏,煮2分鐘即可。
5、杜仲豬肝湯
原料:杜仲5克,豬肝350克,姜10克,清湯600克,青蔥15克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法:杜仲洗淨,豬肝切片汆水,姜蔥切段待用。取淨鍋上火,放入清湯、杜仲、薑片、豬肝,大火燒開轉小火燉30分鐘調味,撒上蔥段即成。
6、肝棗補血湯
原料:豬肝30克,鴨肝30克,菠菜100克,棗(幹)20克,水發木耳15克,姜5克,鹽2克。
做法:豬肝和鴨肝都切片,菠菜洗淨後切段,將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內,加水適量,小火煮30分鐘,加入菠菜,加鹽、生薑再煮5分鐘,即可。
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