枸杞炒蝦 補腎壯陽招牌菜
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枸杞炒蝦仁原料：
河蝦仁500克、枸杞子(幹)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、花生油、雞蛋清、蔥、姜。
枸杞炒蝦仁製作方法：
1.將河蝦仁洗淨，控幹水分;枸杞子洗淨，用少許開水泡上;蔥、姜拍碎放入碗中，加水適量，使用時把蔥、姜擠一擠，讓蔥、薑汁充分滲入水中(蔥、姜水)。
2.將河蝦仁用精鹽、雞蛋清、幹澱粉漿拌上勁，放入5～6度冰箱30分鐘左右;取小碗放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、蔥姜水，兌成炒菜汁。
3.取鍋置火上，燒熱倒入少許花生油，把鍋四周都沾上油，倒出，再到入花生油，燒至六成熱，把漿好的河蝦仁，用少許油抓散(防止粘在一起)，放入油鍋內，滑熟，倒入漏勺內控油;原鍋上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，將河蝦仁下鍋連翻幾下，撒上枸杞子，淋上熱油，起鍋裝盤即可食用。
枸杞炒蝦仁特點：
蝦仁脆嫩，味道鮮鹹，枸杞甘甜，色澤美觀。此菜爲高檔宴會常用菜餚之一。
枸杞炒蝦仁功效：
枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經，有滋補肝腎、明目、潤肺的功效，對肝腎不足導致腰痠遺精、消渴、頭暈目眩、視力減退、內障目昏等有一定的食療作用。
蝦仁性溫，味甘、鹹，入肝、腎經，有補腎壯陽、通乳、滋陰、健胃的功效，對陽痿、腎陽不足、體虛乏力和乳汁不下等有一定的食療作用。二者搭配有補腎助陽之功效，並且對陽痿、尿頻、滑泄和遺精等症有一定的輔助食療作用。
特別提醒，陰虛火旺及有瘡瘻宿疾者、脾虛便溏者少食，有海鮮過敏史的人要慎食。
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