馬齒莧可以減肥嗎 馬齒莧的熱量
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馬齒莧的熱量以及減肥功效
別名:馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜
熱量:28大卡(100克)
分類:蔬菜類
評價:富含胡蘿蔔素,維生素A、鈣和磷, 低熱量,推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)28.00
碳水化合物(克)3.20
脂肪(克)0.50
蛋白質(克)2.30
纖維素(克)0.70
維生素A(微克)372.00
馬齒莧的營養價值
馬齒莧所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究過的綠葉蔬菜都多,半杯馬齒莧含有300-400毫克的d-亞油酸,它是菠菜含量的6-7倍。SL3脂肪酸是形成細胞膜,尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質。馬齒莧還含有大量維生素E。維生素E可防止細胞膜的破壞。每半杯馬齒莧約含12.2毫克維生素E,是菠菜中含量的7倍多。
馬齒莧的吃法
馬齒莧作爲一種野菜,中國老百姓食用已久,確實別具風味。夏秋季節,採拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗後燙軟,將汁輕輕擠出,拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品,做涼菜吃,味道鮮美,滑潤可口。也可烙餅,做餡蒸食。我國許多地方的羣衆,至今還有將馬齒莧洗淨,燙過,切碎,曬乾,貯爲冬菜食用的習慣。
如何挑選馬齒莧
選購馬齒莧的時候聞氣微,味微酸而帶粘性。以株小、質嫩,葉多,青綠色者爲佳。
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