吃螃蟹的三大禁忌和選購技巧
本文已影響1.29W人
本文已影響1.29W人
螃蟹的營養豐富,中醫認爲蟹肉性寒,味鹹,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外,蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。螃蟹有這麼多的藥性功效,也成爲了大部分人喜愛的食物。但是在想用螃蟹的美味時,也要注意一下吃螃蟹的禁忌和選購技巧。
1死蟹不能吃
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,人們吃就會引起食物中毒。
另外,蟹體內含有較多的組氨酸,螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質,當它在體內積蓄到一定程度,就會引起中毒。
2螃蟹不能生吃
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此,食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是,有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃,這種吃法也很危險,一般不提倡在家裏這樣食用。
3一頓只吃一個
螃蟹一頓最多隻能吃一個。吃螃蟹不宜過量,一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀,而對於一些本身患有這類疾病的人來說,吃多了螃蟹更會加重病情。
關於螃蟹的選購二妙方快速鑑別法
1是否墜手:放在手中沉不沉。
2用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。
3蟹膏是否夠多,則以蟹的尾端飽滿或鼓起爲上品。
4如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”),則屬好蟹。
“五看”法
1看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
2看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
3看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。
4看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
5看雄雌。農曆八、九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。
看了上面的介紹,朋友們知道吃螃蟹有哪些禁忌了嗎?雖然螃蟹很好吃,但爲了身體健康着想,每次吃螃蟹不宜多吃,因爲螃蟹吃的太多容易引起腹瀉,如果吃了不新鮮的螃蟹也容易引起腹瀉所以小編建議朋友們在選購螃蟹的時候,一定要選擇新鮮的,腿上絨毛多的螃蟹,這樣吃起來纔會更健康。
螃蟹的生活習性是怎麼樣的?螃蟹的選購技巧
選購“火鍋三寶”有技巧
吃螃蟹食物中毒的原因是什麼 三類螃蟹千萬別吃
秋季吃螃蟹好處多多 但需注意飲食禁忌
螃蟹不能和什麼同吃 金秋吃螃蟹禁忌
如何選購砂鍋?砂鍋的選購技巧
螃蟹不能和什麼一起吃 這八種食物不能和螃蟹搭配
甘蔗性寒需控制食用量 甘蔗的選購技巧及禁忌人羣
花生能和螃蟹一起吃嗎 花生爲什麼不能和螃蟹一起吃
螃蟹禁忌食物有什麼
吃大閘蟹必知的7大禁忌
來大姨媽能吃螃蟹嗎 經期吃螃蟹易痛經
秋季怎麼吃螃蟹 注意3大禁忌腸胃纔會好
螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹的12大有趣之處
秋季螃蟹雖美味 吃時需警惕其禁忌
【圖】吃完螃蟹不能吃什麼 下面提及的這些藥品和水果都是禁忌
吃螃蟹要注意什麼 吃螃蟹的注意事項
螃蟹的選購技巧 螃蟹怎麼選購
經期能吃螃蟹嗎 這些飲食禁忌要知道
男褲選購的技巧
如何選購好吃的薯片?薯片的選購技巧
牀單的保養方法和選購技巧
吃螃蟹不能吃什麼:食蟹的禁忌及螃蟹忌食人羣
大蒜的選購技巧你知道嗎?
如何挑選好的螃蟹?
玉雕的選購技巧和搭配知識
吃完螃蟹能吃月餅嗎 月餅和螃蟹可以一起吃嗎
和生薑有關的選購要點與禁忌
螃蟹不能和什麼一起吃 雖鮮甜可口但也要禁忌搭配
吃茄子的飲食禁忌 茄子+螃蟹危害腸胃!
挑選好螃蟹的方法
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
螃蟹和橙子能一起吃嗎:能一起吃(含砷元素的螃蟹不能吃)