上海查獲“注水豬肉”400斤 專家稱注水等於注毒

“10多斤豬肉裏，竟然滲出兩盆水來。”近日，有舉報人反映，在松江小寅農貿市場裏購買到的豬肉，疑似被注水。接到舉報後，九亭工商所執法人員立即對市場內八個攤位的在售豬肉進行了快檢，查獲疑似 “注水豬肉”近200公斤。

近日，市民朱先生反映，他到農貿市場購買了10斤豬肉，用於醃製鹹肉，但他在醃製的過程中，發現肉裏面不斷有水滲透出來，10斤肉放了兩天，滲出來兩盆水，他懷疑自己買到了注水肉。

於是，朱先生再次來到農貿市場。經仔細觀察，他發現只要用手輕輕按住放在案板上的豬肉，隨即就有水流了出來。這一試驗更加印證了他的猜疑，隨後朱先生撥打了舉報電話。

接到舉報信息後，工商松江分局九亭工商所立即組織力量現場調查。並採用現場快速檢測的方式，對其中兩個攤位進行了測試，發現結果均爲陽性的疑似 “注水肉”。執法人員當即責令經營者暫停銷售涉案豬肉產品。同時，工商分局食品檢測車快速趕到現場，對涉嫌產品進行了進一步的抽樣檢測。經現場初步調查，這兩戶經營者此批次共購進豬肉近200公斤，截至抽樣時已銷售近20公斤。目前，涉案豬肉已送交第三方機構檢測，有關情況仍在進一步調查處理中。

松江工商所相關執法人員介紹，今年以來，工商分局不斷加大流通環節鮮肉和肉製品安全監管工作，特別是生豬產品經營場所的監管力度，僅近期，派出各類肉製品抽檢40組，自主抽檢生豬產品、牛羊肉製品59組。同時，積極發揮快速檢測的作用，共快檢各類肉製品364組，未發現銷售含有瘦肉精等違禁藥物肉製品的情況。

據執法人員介紹， “注水肉”不僅僅是簡單的短斤少兩問題，豬肉注水就等於注毒。注入大量水分後，豬的胃腸嚴重鬆弛，造成腸道蠕動緩慢，胃腸道內的食物會腐敗，然後分解產生氨、胺、甲酚等有毒物質。這些有毒物質通過重複吸收後，遍佈豬的全身肌肉。人若吃進這樣的豬肉，會對人體造成極大傷害。如果所注的水存在污染，則會嚴重影響豬肉的質量。另外，如果豬在死前處在極度恐懼的狀態，豬體內會排放出一些毒素，食用這類豬肉也會影響人體健康。