紅油豬耳的做法大全

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紅油豬耳的做法大全

用料：

1、新鮮豬耳幾隻；

2、葱薑片、料酒、八角、花椒、生抽適量；

3、生抽、陳醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、鹽適量調成汁；

4、芫荽、熟白芝麻。

做法：

1、豬耳刮洗乾淨放在水裏煮開，撈出沖洗乾淨浸泡在冰水裏；

2、鍋裏重新加入水燒開，放入料1+2大火煮開以後，轉中火煮30-40分鐘；

3、煮熟的豬耳撈出晾涼，斜刀切成薄片和料3拌勻；

4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。（俺是用自己的金牌老滷滷的豬耳，上面是為沒有老滷的筒子準備的）

提示：

1、豬耳要挑選個大、厚實新鮮的，有異味的不要購買；

2、滷製豬耳的時間不要太長，以用筷子輕插即入為好；

3、晾涼後豬耳才比較好切，斜刀切片薄又大。

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