吃人蔘的五個誤區
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誤區一:喝人蔘燉雞湯是最好的滋補方法
很多年以來,中國民間流行一種滋補方法,那就是入冬時用人蔘燉雞湯喝,人們常常認爲這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現,胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
其實吃人蔘的方法有很多種,可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等,這些吃法都可以起到很好的進補效果。
誤區二:吃人蔘上火
很多人都認爲“吃人蔘上火”,實際上,這種觀點極其偏頗,是對人蔘的最大誤解。很多人吃完人蔘後上火最大的原因就是吃的過量了。
但人蔘的藥力大,尤其是多年生園參和野山參,千萬不能超量服用,這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人蔘每天定量多少適合呢?鮮參和幹參不一樣,園參和野山參不一樣,體弱的和體強的不一樣,老年人跟年輕人不一樣,滋補和治病不一樣,輕症和重症不一樣,只吃一次和天天吃不一樣。
純野山參的用量,比園參要少許多。成人每天用幹野山參不能超過0.3克,如常吃野山參,則要更少,一般0.1克即可。
誤區三:夏天不能吃人蔘
有人說,夏天不能吃人蔘,否則上火,這種說法非常偏面。專家認爲,夏天是可以吃人蔘的,只要在服用人蔘的時候,注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。
人蔘有以鮮參、白乾參(生曬參)、紅幹參(紅參)、參須、人蔘粉以及人蔘皁苷片爲代表的人蔘製品。夏天可吃的人蔘種類比較多,例如:鮮人蔘、生曬參、參須、人蔘粉、人蔘皁苷片等等。紅參也是可以吃的,但是一定要控制它的數量。例如:冬季吃紅參的量是5克以內,夏天則控制在3克以內。
這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如,南方人經常吃人蔘,只要不超量,一般是不會上火的;而東北人常吃人蔘,即便是與南方人相同的量,也會有一部分人會上火。具體講,南方人每人每次服1.5克人蔘的話,東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次,冬季服三次。如果用人蔘泡水喝,每天可多喝幾次,但夏天每人每天不超過3克,冬天每人每天不超過5克。
誤區四:中國人蔘不如高麗蔘和西洋參
中國人蔘主產區在長白山西坡及餘脈,高麗人蔘主要產區在長白山以東和以南餘脈,他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗蔘進行對比研究,研究結果表明,紅參各項指標含量大多高於和接近高麗蔘。
有人認爲西洋參價格比中國人蔘高,所以認爲效果肯定會更好,其實並不然,韓國一家人蔘科研機構研究各種參的有效成分如下:日本人蔘19種,西洋參28種,中國人蔘30種。我國專家研究發現,中國人蔘有效成分達56種。
誤區五:兒童和青年人不用吃人蔘
兒童能不能吃人蔘,要因人而宜。體質好、發育健全的兒童,是不用吃人蔘的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人蔘,但要嚴格控制用量。
南方地區,秋冬季的時候,大人往往會主動給孩子服用一些人蔘湯之類,這樣就會起到了抗潮溼、抗寒冷的作用,效果不錯。
我國古代中醫認爲,小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致,可服用人蔘來改善現狀。
在韓國,在孩子三個月的時候,便餵食人蔘蜜,只要不超量,效果還是相當好的,也沒有副作用。甚至有的韓國家庭,孩子剛出生不久就餵食人蔘。
青年人吃人蔘和老年人吃人蔘目的有所差別,青年人吃人蔘爲了精力更旺盛,體力更充沛,更有活力;老年人吃人蔘主要是治病爲重,滋補爲輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員,大多服用人蔘,以提高運動成績。
人蔘怎麼吃最好,雖然人蔘對身體的進補效果很好,但是也一定要注意它的吃法,只有正確的瞭解了它的吃法,才能讓你進補的效果更加有效。
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