溫腎壯陽 海蔘食療方推薦
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海蔘的功效:
海蔘味甘、鹹,性溫,入心、脾、腎、肺經,具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血調經等陰陽雙補功效。現代醫學研究證明,海蔘體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分,其中蛋白質含量極高,同時含有牛磺酸、硫痠軟骨素等多種保健成分,富含鈣、磷、鐵、碘及維生素B1、維生素B2等。適量食用海蔘可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復,還可提高人體免疫功能、增強體質、延年益壽。雖然海蔘是非常好的冬季補品,但並非人人適用、多多益善,需要科學進補。
哪些人可以進補海蔘:
首先,適宜進補海蔘的人羣分爲以下四類:第一類爲陽氣虛弱者,在冬季表現爲流清鼻涕、手足冰涼、夜尿頻多等,適當進補可使陽氣再生、祛除寒氣、增強體質;第二類爲患冬令病者,所謂冬令病,是指有些慢性病一到冬季就易發作或復發,如慢性支氣管炎、多尿症、凍瘡等,這類病人多腎氣虧虛、陽虛怕冷,溫補是治療和預防的最佳方法;第三類爲夏病冬治者,如哮喘、瘡瘍類疾病,多見於體質虛弱者,若能在冬季將身體調養好,就可防患於未然;第四類爲年老體弱者。
進補海蔘要適量,每人每次進食發好的海蔘以75~100克爲宜,一般每週進食3~5次。宜用燉煮的方式來烹製,因爲燉煮不僅能保持海蔘的營養成分齊全,還易被人體消化吸收,可充分發揮滋補功效。如用海蔘來做粥或羹,或用泡發好的海蔘與蔥或肉末爆炒,或直接用泡發好的海蔘蘸醬食用也可。此外,在進補海蔘的同時,要多吃蔬菜水果,保證維生素和無機鹽的供給;每天食用適量的米、面、奶或豆製品等,以保證身體充足的熱能供應。
需要注意的是,海蔘作爲海鮮的一種,有些人吃了會過敏。因此,有海鮮過敏史或皮膚病的人,一定要慎食或禁食。海蔘不宜與甘草、醋同服。
專家推薦海蔘滋補方
海蔘粥
原料:海蔘15克,大米60克,蔥、姜、鹽各適量。
製法:將海蔘用溫水泡發,洗淨切成小塊;大米洗淨,放入鍋內,加入海蔘、蔥、姜、鹽及適量水,熬煮成粥,佐餐食。
功效:滋陰養血、清瀉虛火。
海蔘羹
原料:水發海蔘30克,冬筍片、熟火腿末各15克,水發冬菇20克,蔥、薑末、料酒、味精、鹽、胡椒麪各適量。
製法:將水發海蔘切丁,冬筍片、水發冬菇切碎,油鍋燒熱,放入蔥、薑末爆炒,加入白開水,再撈去蔥、薑末,然後加入水發海蔘、水發冬菇、冬筍片、鹽、料酒、味精,煮沸勾芡,倒入火腿末並撒上胡椒麪即成。
功效:溫腎壯陽。
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