芥藍可以預防便祕嗎
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芥藍的食用部分爲帶葉的菜薹,因爲芥藍含澱粉多,所以口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風味。由於葉色翠綠,芥藍已經成爲宴席上的一道很受歡迎的菜色。
功效:芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化,芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,它能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。芥藍含有大量膳食纖維,能防止便祕。傳統醫學認爲芥藍具有除邪熱、解勞乏,清心明目的功效。
適合人羣:所有人都可食用。
適用量:每餐100克。
溫馨提示:芥藍菜有苦澀味,炒時加入少量糖和酒,可以改善口感,同時另入的湯水要比一般菜多一些,炒的時間要長些,因爲芥藍梗粗不易熟透,烹製時揮發水分必然多些。
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