癌症的上升,和飲食不無關係
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隨着國人生活水平的不斷提高,乳腺癌和前列腺癌這兩種20年前鮮有人知的癌症正呈現逐漸上升的趨勢。從前它們似乎只是外國人的病,如今怎麼就“本土化”了呢?除了運動因素和污染因素之外,這些癌症的上升,和飲食的變化不無關係。
其實,在我國的古老飲食文化中,本來有着許多制約這些癌症發生的因子。
比如,大量的蔬菜,豐富的粗糧和豆類,還有每日必飲的茶水。
所謂“柴米油鹽醬醋茶”,茶葉曾經是是國人生活的必需品;整粒黃豆做成的豆漿,也曾經是最平常的早餐食品。曾幾何時,對於很多年輕人和孩子來說,茶的位置已經被可樂、雪碧之類甜飲料所取代了,而各種豆子,也成了很多人一週都難得見到一次的食物。就在這種變化當中,一些從前罕見的病症,慢慢地滲入了我們的生活。
最近的調查發現,很多人因爲不會烹調豆子而對它們不肯問津,特別是那些不在家做飯、也沒有父母來烹調三餐的人。但是,泡茶是很簡單的事情,喝豆漿也非常方便,我們沒有藉口遠離它們。
實驗結果還提示我們,吃茶多酚膠囊,未必能夠替代喝茶的好處。喝完整大豆打出來的豆漿,當然也比所謂的大豆異黃酮提取物要營養得多。
其實,差別又何止是健康效益呢?泡上一杯清香的茶,捧起一杯濃香的豆漿,在珍愛民族健康飲食傳統的同時,我們的身心,也因此受益良多。
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