飲食和癌症有關係嗎
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飲食和癌症有着密切的關係。世界衛生組織和聯合國糧農組織的聯合專家組也認爲,飲食在發達國家的癌症發生中所起的作用約爲30%左右;而在發展中國家,則在20%左右。這個比例使飲食成爲僅次於吸菸的第二大癌症誘因。良好的飲食結構能讓我們遠離癌症。
最容易致癌的飲食方式——吃存儲處理和醃製的食物
美國癌症研究協會認爲,豬肉、牛肉、羊肉等所有的紅肉都會增加癌症的發生風險。美國癌症研究協會推薦的每週食用紅肉量爲500克左右;對於那些經過儲存處理(冷藏、鹽水浸泡、醃製等)的肉類,他們的結論是:每天食用50克,就使結腸癌的發生風險增加21%。
癌症的飲食預防措施
需要注意的是,這些癌症發生風險與人們高度關注的添加劑、防腐劑並沒有必然聯繫。《食品指南》雜誌指出,主要問題出在用鹽醃製保持上,因爲鹹魚、鹹肉等食品在醃製過程中,都可能產生二甲基亞硝酸鹽,在體內會轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。如果吃了中國傳統的、流傳了千年的那些醃製“天然”食物,都會出現上述問題。
專家溫馨提醒您:如發現症狀應儘早到正規大醫院進行檢查確診,不要有太多的心裏負擔,保持良好的心情,做到早預防、早發現、早治療,纔是維護健康之根本。
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