怎麼做簡易火雞
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感恩節是西方的傳統節日,感恩節的食品極富傳統色彩。每逢感恩節,美國入必有肥嫩的火雞可吃,火雞是感思節的傳統主菜。那麼火雞是如何烹製的呢?搖籃小編爲您找到了火雞的各種烹飪方式,在這個溫馨的節日裏,您也可以自己動手,做一頓美味佳餚,與家人共享節日的快樂!
由感恩節開始至聖誕節之間,是烹調火雞高峯期,要做出嫩滑又多汁的火雞,並不困難,在調好味道之後,放入焗爐,然後每隔二十分鐘,唧一次汁料,淋在雞身上,直至焗熟爲止,做好後,雞肉嫩滑,雞皮也不會裂開。
簡易火雞的材料和做法如下:
材料:嫩火雞一隻,重約十磅。
餡料:切碎芹菜粒一杯、切片磨菇一杯、有味乾麪飽粒二杯、煙肉六片切粒、肝醬腸一條、幹蔥頭一粒剁茸、蒜頭一粒剁茸。
做法:
1、將餡料用油鑊略爲炒熱,加入鹽、糖、白蘭地酒各二茶匙調味。
2、將炒過之餡料,塞入雞腔及雞肚內,並將雞腔、雞肚之開口封好。
3、用適量鹽、糖、黑椒粉、外國醬油塗勻雞身上。
4、將焗爐開熱至三百六十度,用大焗盆盛火雞,雞胸向上,放進焗爐,約一小時後,有雞汁流出在焗盆,用唧筒吸取雞汁,淋回雞身上,每隔二十分鐘做一次,直至焗熟火雞爲止,約需二小時半,焗好的火雞呈金黃色,雞皮油潤,雞肉嫩滑,色香味俱全。用竹籤插入雞腿最厚部位,如無血水流出即已熟透。
食時將雞切片,取出肚內餡料伴食,再用焗盆上的雞汁加適量美極醬油、糖及麪粉煮成汁料,把雞肉蘸來吃,更加美味。
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