狗肉怎麼做好吃 家常狗肉簡單易懂易學
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狗肉怎麼做好吃呢?很多人都會這麼問,但是看到網上的那些食譜的時候,你是不是也覺得很繁瑣呢?簡單易懂易學,我們一起來學學吧!
一、狗肉湯
原料:狗肉 、狗肉清湯、韭菜 、蘇子葉、蘇子、蕨菜、大蔥 、洋蔥 、食用油、味精 、大醬、牛肉粉、粗細辣椒粉 、生薑。
做法:
1·、先將狗肉清洗乾淨,過水。放入高壓鍋加大蔥生薑大醬煮半個鍾備用。
2、接着製作醬料。起火置鍋倒入適量食用油,加粗細辣椒粉炒出香味,小火。緊接着倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續炒出香味,然後加適量煮過狗肉的清湯,牛肉粉,味精,生薑末,大醬,攪碎的蘇子。
3、將煮熟的狗肉切片,韭菜大蔥蕨菜切成一小段,適量煮過狗肉的清湯和製作好的醬料,煮熟調味即可。
狗肉
二、燜狗肉
原料:狗肉 (3斤)、姜 (果皮)八角 、(巴戟)醬油、 (香油)鹽 、(適量)
做法:
1、把狗肉切好塊狀備用,切記不要飛水過冷河,不然這樣肉的香味都流失掉了。
2、把切好的狗肉放進炒鍋裏炒幹水份然後放薑片
3、炒爆幹狗肉的水份,這樣狗肉香味纔會出來。
4、這裏都是下了醬油然後加點水下去燜到水份幹了,肉軟了就可以上盤子了。
三、清燉狗肉
原料:鮮狗肉1000克,大蔥40克,生薑15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精鹽20克。
做法:
1、 用涼水把狗肉洗淨,放入清水中浸泡一天。
2、 把狗肉撈出,沖洗乾淨,控幹,切成1釐米見方的小塊丁,放入煮鍋裏,加入涼水,燒開,撈出,再用清水沖洗三次控幹。
3、 大蔥去皮,洗淨,切成塊;生薑去皮,洗淨,切片,待用。
4、 將植物油放入鍋裏燒熱,投入狗肉塊丁,用旺火煸炒四分鐘,烹入料酒,待水分幹生,加入生薑片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水,燒開後,去沫,改用小火燉熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。
家常狗肉
四、胡蘿蔔燉狗肉
原料:狗肉500克,香油50克,大蔥50克,生薑25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,澱粉15克,紅汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清湯250毫升,幹辣椒2個,大醬25克(燉醬),醬油50克,精鹽20克。
做法:
1、 將生鮮狗肉切成中塊,浸泡在清水中4小時,撈出,洗淨,控幹水分。2、煮鍋放入清水,投入狗肉塊,燒開,去浮沫,煮熟透,撈出,放入清水中浸泡乾淨,控水,待用。
3、大蔥去皮,洗淨,切成段;生薑去皮,洗淨,切塊;幹辣椒去蒂,洗淨切段;大蒜去皮,洗淨,切片,待用。
4、炒鍋燒熱,放入香油燒五成熱時,下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水,大火燒開後,改用小火煮至八成熟,撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段,再把狗肉撈出,放入瓷盆內,加入紅汁,狗骨清湯、味精、料酒、精鹽,上屜蒸至軟爛,取出,倒入炒鍋中,上火燒開後,收濃汁,用水澱粉勾芡,淋入香油,翻勻,即可。
五、姜附燒狗肉
原料:狗肉1000克、附子30克、姜150克、大蔥10克、大蒜(白皮)10克。
做法:
1.將狗肉洗淨,切成小塊;將生薑煨熟。
2.將附片放入鋁鍋(或沙鍋)內,先煎熬2小時,然後將狗肉、大蒜、薑片、蔥段放入,加水適量燉煮,直至狗肉熟爛即成。
其實有些時候,不需要太過複雜的做法,也能夠做出美味的食物來,更能夠吃到原汁原味的食物,你說是不是呢?
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