抗癌水果之草莓
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草莓爲薔薇科草本植物草莓的成熟果實。它含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、硒、胡羅卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等。草莓所含營養非常豐富,且容易被人體吸收,其保健價值極高,故有“水果皇后”之稱。
草莓性涼而味甘、酸,能潤肺健脾、清熱解暑、生津止渴、利尿止瀉,主治口渴、食慾不振、消化不良等。現代研究表明,草莓中的天冬氨酸是一種天然的脫水劑,能自然平緩地除去體內多餘的水分,從而起到良好的減肥作用。草莓所含膳食纖維和果膠能潤腸通便,可治療便祕和痔瘡、下肢靜脈曲張,還可降低血壓和膽固醇;所含胡蘿蔔素能轉化爲維生素A,有養肝明目的作用;所含胺類化合物能治療白血病和再生障礙性貧血;所含維生素C、維生素E、鋅、硒等均能抗氧化,幫助清除體內的氧自由基,既有利於防癌,又有抗衰老的作用。
特別值得提出來的是,草莓富含植酸,它是一種抗氧化劑,對細肥有保護作用,能抑制癌細胞的生長,從而具有抗癌功效。草莓所含鞣花酸,能抑制和防止黃麴黴素、亞硝胺、多環芳香碳氫化合物等的致癌作用。經常吃草莓可抑制燻烤、黴變、醃製等類食物所產生的癌變作用。每天吃50克草莓,可有效地預防結腸癌和肝癌。
草莓人人可食,諸無所忌。因草莓能消渴,故糖尿病患者亦可適量食用,但一次不可吃得太多。
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