水果皇后草莓的5大營養價值
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草莓,有神奇之果、水果皇后的美稱,最近又快到了草莓上市的季節了。那麼它的營養價值是否配得上這些美稱呢?
草莓的營養價值
保護視力
草莓所富含的胡蘿蔔素與維生素A,不僅可明目以及預防夜盲症,同時可以促進皮膚的光滑、細膩、保溼。
美白
愛美、怕曬黑的女性,可以通過多食用含維生素C的食物來抑制黑色素的合成與沉澱,而草莓中維生素C含量超過了柑橘類水果。
補血
補血離不開鐵、葉酸、維生素C以及蛋白質,草莓中富含前三種元素,可以補血、防貧血。另外,草莓中鈣磷鐵與胡蘿蔔素的含量遠超過梨子等水果。
維護腸道健康
草莓中的膳食纖維、果膠以及豐富的維生素B1、B2,可以防便祕與痔瘡,促進消化與改善皮膚粗糙、脣炎等問題。
開胃、助消化
草莓酸甜可口,其中富含檸檬酸、蘋果酸等物質,可刺激胃酸分泌助消化,同時有潤咽的作用。另外,草莓中還含有維生素E、維生素PP、花青素等物質,可以抗氧化、護膚、去皺與維護血管。
草莓的選購竅門
不買畸形莓
上海市場有本地產草莓,也有外地產草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,有些外地產品色鮮個大,顆粒上有畸形凸起。吃口比較淡,中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。
不輕信“有機”
有機草莓的生產、加工過程中不使用任何化肥和藥劑,草莓上無農藥殘留。生產、加工過程和產品要經過國家環保總局認證,而且要接受日常監測。有些草莓種植者擅自打出“有機”牌,還宣稱產品可免洗即食,這種說法不可輕信。而且,無論有機草莓還是非有機,食用前都應清洗。
洗莓不浸泡
草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者爲優,顏色泛白或泛青都表明果實未熟。如果有白斑或灰斑,說明存在病害,洗前須先挑出丟棄。清洗時先摘掉葉子,但不要把蒂頭葉片去掉,特別要注意的是清洗時不能浸泡。因爲去蒂頭的草莓若放在水中浸泡,草莓上可能殘留的農藥會隨水進入草莓內部,反而污染更多。
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