節後怎麼飲食助消化
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旦3天小長假,親朋聚會,吃飯打邊爐、唱K喝喝酒、熬夜打打牌,開心盡興,但若帶着咽乾喉痛上火消化不良等“後遺症”上班便失算了,今天推薦這味雙花蜜糖山楂露給大家化積消滯、解毒明目,此露雖多於夏季飲用,但在冬季偶感乾燥上火時也是不錯的飲料。
3~4人份
做法:
1. 杭白菊、金銀花和山楂分別洗淨,瀝乾水分;
2. 將5碗水倒入煲內,加入山楂大火煮沸,轉小火煲20分鐘;
3. 再放入菊花和金銀花,熄火焗5分鐘,待汁水稍涼,下適量蜜糖調味便可飲用。
功效:健胃生津,化積消滯,解毒明目。
●美食科學堂
節後消滯常備山楂
如今物質豐富、美食太多,莫說是過年過節,就算是平時,一不小心控制我們的口腹之慾,就很容易攝入過多油脂和脂肪,造成胃脘脹滿、消化不良等問題,針對 這些情況,除了飲食上要注意清淡,還可以吃一些具有幫助排油解膩的食品,以起到消食導滯、化積和胃的作用,而山楂就是經常會用到的食材之一。
山楂味酸,功能健脾開胃、化滯消食,增進食慾,尤善消油膩肉積。現代藥理研究也認爲,山楂含有脂肪酶,並能增加胃消化酶的分泌,促進消化。
新鮮的山楂並不常有,我們最常接觸到的山楂食品,是山楂糕和山楂片,酸酸甜甜,適量食用開胃消滯,連對小孩甜食控制甚嚴的父母也會對其“網開一面”。若 不怕麻煩,可用幹山楂熬煮湯汁,簡單點的直接和洛神花、菊花等泡茶喝,耗時間點的則加金銀花、蜜糖煲水,也可和粳米一起熬粥,同樣有增進食慾之效。下面介 紹一些可調理腸胃的山楂靚湯:
山楂玉米胡蘿蔔湯
山楂30克,玉米2條,胡蘿蔔2條,豬瘦肉300克。將豬瘦肉洗淨,切小塊;山楂洗淨,玉米、胡蘿蔔洗淨切塊,與豬瘦肉一同放入砂鍋,加適量水,武火煮沸,再用文火煮一個半小時即成,下鹽調味。有清熱健脾,養陰生津的功效。
山楂炒麥芽煲泥鰍
山楂和炒麥芽各25克,泥鰍300克,豬瘦肉150克,姜3片,水10碗。山楂和炒麥芽用水略浸泡,泥鰍用熱水或鹽去淨表面的黏液。瘦肉洗淨切塊。所有材料全部放入瓦煲煲兩個小時。消食益中氣,健脾利肝腎,對食慾不振最有效。
山楂雞內金豬月展湯
山楂25克、雞內金10克、薏米50克、豬 300克、蜜棗3粒。將所有材料洗淨,豬月展切塊;將水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時。消滯除膩、健胃利水。
●靚湯心水
待汁水稍涼才下蜜糖,可保存蜜糖營養。
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