夏天如何預防食物中毒
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食物中毒的典型病症包括:噁心,嘔吐,腹部絞痛,以及腹瀉。嚴重的話,還可能出現高燒,大便帶血以及持續嘔吐。孩童,孕婦,老人以及那些免疫力較弱的人士尤其容易染上食物中毒。
在溫暖的天氣下,細菌,無論是在食物裏面還是在空氣中,都會生長得很快。
夏季預防食物中毒須知
近期隨着氣溫的逐漸升高,食品容易受到微生物的污染,各類食物中毒事故容易發生,消費者首先要選擇新鮮和安全的食品,要到正規商家購買食品,保留購物憑證。
現在許多農戶爲了防止蔬菜生蟲病,在蔬菜生長期會噴撒各種農藥。因此,居民在購買蔬菜時最好去正規市場,如果蔬菜可食部分有破損可有被蟲蛀食的地方,應把這些葉子去掉,留下其他完整的葉子食用。
在食用前,若用清水清洗,可以將其浸泡20至30分鐘,或用專用的洗滌劑清洗,按照洗滌劑的產品說明書使用即可。另外,也可用淘米水清洗蔬菜,這樣可以有效清除殘留農藥。
夏天到餐館就餐,點菜時儘量多點熱菜,吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會,要選擇有足夠接待能力的飯店,因爲需要在開席前很久就把一些菜餚的成品或者半成品做出,如果食物保存不當,極易變質,容易食物中毒。
夏天,即使不過夜的飯菜,一定要及時冷藏,不可在常溫下保存。日常做飯,儘量本着吃多少做多少的原則,儘量不剩飯菜,尤其是在高溫高溼的夏季,食物特別容易變壞。
未吃完的剩飯菜一定要在冰箱裏冷藏保存,而且最好用保鮮膜包好,以防食物在冰箱內交叉污染。因爲飯菜中含有一些可以耐低溫的致病菌,往往被人忽略。
爲了預防食物中毒,你能做的事情是:
有些事情看上去很簡單,但並不是每個人都能做到。例如:徹底洗淨雙手,最好用上肥皂或洗手液,特別是上廁所後以及在煮食或者用餐前。煮食過程中,器具要洗淨;生肉與熟食要分開;食物要徹底煮熟;需要保鮮的要儘快放到冰箱裏冷藏。美國食品藥品管理局建議,當溫度高於90度(華氏溫度)時,千萬不要使食物暴露在外多於一小時。其它時候,食物也不應該擺放在外多於兩小時。克拉克還補充說:“市民應該使熱食保持熱的狀態,使冷凍食物保持冷凍狀態”。此外,水果蔬菜應用涼水沖洗乾淨;表面粗糙的水果(如,哈密瓜,香瓜)要用軟刷擦乾淨。
當你爲野餐準備食物時,冷食要放進裝滿冰塊的冰箱裏,而且應該使其保持在低於40華氏度的環境內。此外,冰箱應置於陰涼的地方;熱食應包裹好,放於隔熱容器內,溫度保持140華氏度以上。
食物中毒患者必須補充充足的水份,所以在嘔吐後,患者可以嘗試咀嚼冰碎或者喝些清液。患病的第二天左右,患者應該只進食清淡的食物,例如香蕉,米飯,蘋果醬,吐司麪包,餅乾,和湯水。如果患病時出現劇烈疼痛現象,或者是嘔吐持續幾個小時未有好轉,又或者是出現帶血腹瀉的話,患者應儘快到急診室就診了。
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