孕婦可以吃果凍嗎
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果凍
果凍亦稱啫喱,是以水、食糖和增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等)等爲原料製成的膠凍食品,往往還含加入了各種甜味劑、香精、着色劑、酸味劑等食品添加劑。果凍外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑,但營養價值很低,多吃無益。果凍裏也包含布丁一類。
果凍的營養價值
果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、着色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。雖然來自海藻和陸生植物,可是在提取過程中經過酸、鹼、漂白等工藝處理,使其原有的維生素、無機鹽等營養成分均喪失殆盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類,但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收,尤其是鐵、鋅等無機鹽由於結合成不可溶性混合物,降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。
人工合成香精,一般多由酯類和醛類化學物溶解於酒精中配製而成。菠蘿果凍的香味,主要是加入了以丁酸乙酯爲主的人工合成香精;蘋果果凍含有異戊酯;香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍的鮮豔色澤,是加入人工着色劑的結果。這些人工着色劑,是以煤焦油爲原料經化學合成,這些物質對人體沒有什麼營養價值,吃多無益,甚至還有一定的毒性。
用果汁和果肉製成的果凍,保留了原料中的大部分營養物質,如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素等,但在生產加工中也會造成一定的損失。因此,不要以爲吃果凍能夠代替水果。
很多果凍產品還宣稱其中添加了鈣等,但不要輕易相信吃了它就能起到補鈣的作用。由於果凍中含有大量膳食纖維,導致其在人體中的消化非常快,添加的營養素很快就會隨着人體新陳代謝流失掉,補充的效果並不是很好。
果凍的功效與作用
1.大多數果凍中使用的都是海藻膠,這是一種天然食物添加劑,在營養學上,把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維,對人體的主要營養作用是調節腸道功能,特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的,多吃可以增加腸道內的溼潤度,改善便祕。
2.一些果凍中還加入了低聚糖,有調節腸道菌羣、增加雙歧桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。據調查,大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標是普遍現象,在無法及時補充蔬菜、水果的情況下,多吃點果凍增進消化,也不失爲好的選擇。
3.果凍的另外一大好處就在於它的低能量。它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何能量營養素,想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。
孕婦可以吃果凍嗎?
不可以吃。
市面上售賣的果凍,說白了就是增稠劑的製成品。一個小小的果凍需要用到增稠劑、甜味劑、食用色素、防腐劑等至少4種添加劑。所以孕婦是不可以吃果凍的。
產婦可以吃果凍嗎?
慎吃。
果凍雖好吃,但沒營養且食品添加劑含量高,產婦多吃無益。
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