孕婦吃鴿子
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1、鴿肉營養豐富,中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說法。
2、鴿肉蛋白質含量高,易於消化,能改善貧血,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
3、鴿肉中含有最佳的膽素,可很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。經常食用,還具有增強皮膚彈性、改善血液循環的功效。
4、此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
5、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。
6、鴿子湯口味清淡,適合春天補養,也對症小兒消化不良。
鴿肉高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鴿子肉的脂肪含量僅爲03%,低於其他肉類,因此孕期可以吃鴿子肉的,孕婦可以放心的食用。
孕婦喝鴿子湯是很滋補的,鴿子湯本身製作簡單。下面就來看一下鴿子湯的做法。
山藥鴿子湯
原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個;配料:紅棗3個、枸杞少許;調料:薑片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。
做法:
1、鴿子洗淨,放入滾水裏面,加點料酒,去血,撈出,洗淨;
2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼;
4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
溫馨提示:
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的,買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多,適量就可以,不然就變成甜湯了哦。
3、裏面的敷料可以根據自己的喜好加減,或者放入其他的,比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表:沙蔘5g、白芷5g、黨蔘5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、紅棗25g、山藥5g、百合5g、蓮子5g、蔥10g、姜10g、鹽少許。
做法:
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。
3、將沙鍋裏水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
點評:中草藥的別緻香味時時迴盪在湯羹裏,令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裏。
選購時以無鴿痘,皮膚無紅色充血痕跡,肌肉有彈性,經指壓後凹陷部位立即恢復原位,表皮和肌肉切面有光澤,具有鴿肉固有色澤,具有鴿肉固有氣味,無異味者爲佳。
鴿肉宜與玉米搭配,有助於防治神經衰弱。
鴿肉不宜與豬肉搭配,可導致氣滯。
食鴿以清蒸或堡湯最好,這樣能使營養成分保存最爲完好。
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