霜降節氣進補吃什麼好
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霜降節氣的到來意味着秋天的結束,冬天的開始。此時引起更甚,植物凋零,霜降屬土,所以霜降應該進補。那麼,霜降節氣進補吃什麼好呢?
1.白果蘿蔔粥
材料:糯米100g,白蘿蔔100g,白果6g,白糖50g。
做法:先將白果洗淨和糯米同煮,然後將白蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。
功效:固腎補肺,止咳平喘。
2.玉米鬚燉龜
材料:玉米鬚100克,烏龜1只,鹽、姜、蔥、料酒等調味品適量。
做法:將烏龜殺好後,切成小塊,入鍋內加水,加姜、鹽、料酒等,玉米鬚用紗布袋包好也放入鍋內同煮,先用大火煮開後,改用文火燉至龜肉爛熟即成。
功效:清熱,利水,滋陰,養血。
3.白果雞蛋
材料:雞蛋l枚,白果2枚。
做法:將蛋的一端開一小孔,將白果2枚放入蛋白,以紙封口,隔水蒸熟食之。
功效:增加營養,補陰消炎。
4.生炒子雞
材料:光嫩子雞1只(3000克),筍肉100克,蔥花2克,黃酒15克,醬油20克,白糖5克,味精l克,鹽2克,雞蛋清1只,幹澱粉5克,芝麻油少許,生油300克,溼澱粉15克。
做法:將光嫩子雞洗淨,斬去頭、爪、屁股不用,用刀在雞背上從尾至頸部順長切成2片,雞皮朝下,平放在砧墩上,先用刀的平面拍一下,再用刀跟在雞的肉面上均勻地斬出刀紋,然後帶骨斬成長條,再斬成2釐米長的小塊,加入黃酒5克、鹽少許,再加雞蛋清、澱粉上漿待用。將筍肉滾刀切成菱形小塊。炒鍋在大火上燒熱,用油滑鍋後,放生油,燒至六成熱時,推入雞塊用鐵勺劃散,至外皮受熱凝固,再放入筍塊同時炒熱,見雞塊內部已斷生,即端鍋倒入漏勺中瀝油。鍋裏留少量餘油,放入蔥花爆出香味,再加黃酒、醬油、白糖、味精、自湯75克左右,燒開後用溼澱粉勾芡攪開,隨即倒入雞塊、筍塊,將炒鍋顛翻數次,再加熱油泛出光澤,淋上芝麻油出鍋裝盤即可。
功效:益氣溫中,補虛安神。
5.柏子仁燉豬心
材料:柏子仁15克,豬心200克,生薑、鹽等調味品適量。
做法:將柏子仁與豬心同放入燉盅內,加入調味品,隔水燉l小時左右即可。
功效:養心安神,潤腸通便。
6.歸參山藥豬腰
材料:豬腰,當歸,黨蔘,山藥,醬油、醋、姜、蒜、香油,水適量。
做法:將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鋁鍋內;將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內,紮緊口,放入鋁鍋內;在鋁鍋內加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻後,切成薄片,放在盤子裏;將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
功效:滋補腎陰,補血益氣。
7.花生米大棗燒豬蹄
材料:花生米,大棗,豬蹄,醬油,油。
做法:花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
功效:滋補腎陰,補血益氣。
8.無花果粥
材料:無花果10枚,粳米60克,冰糖60克。
做法:無花果、粳米加水煮粥,煮沸後,人冰糖再煮2-3沸。每日分2次服食。連服5~7天后,隔3—5天再服。
功效:有健脾理氣,止咳祛痰,防癌抗癌。
9.玉竹粥
材料:玉竹15—20克,粳米60克,冰糖適量。
做法:玉竹加水煎取濃汁,去滓,入粳米煮粥,少入白糖適量調味。早晚服食。5~7天爲一療程。
功效:滋陰潤肺,生津止渴。
99熱心醫生溫馨提醒:霜降應選擇潤燥滋陰的飲食,潤燥滋陰的飲食能增強免疫力,減少疾病的發生。
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