六安瓜片茶的功效及泡法
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六安瓜片茶是綠茶中的名品,但是很多人只是聽說過,卻沒喝過。那麼,小編就爲您介紹六安瓜片茶的功效及泡法吧。
六安瓜片茶是什麼茶?
六安瓜片,中華傳統歷史名茶,中國十大名茶之一,簡稱瓜片、片茶,產自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,爲名茶;明始稱“六安瓜片”,爲上品、極品茶;清爲朝廷貢茶。
六安瓜片,爲綠茶特種茶類。“具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體,且無青草味;梗在製作過程中已木質化,剔除後,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘,採摘時取二、三葉,求“壯”不求“嫩”。
六安瓜片茶有什麼功效?
1.營養價值高:六安瓜片是所有綠茶當中營養價值最高的茶葉,因爲全是葉片茶生長週期長,茶葉的光合作用時間長,茶葉積蓄的養分多。
2.抗衰老:六安瓜片所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因爲人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。六安瓜片中的兒茶素能顯着提高SOD的活性,清除自由基。
3.抑制細菌:六安瓜片抗菌研究顯示,六安瓜片中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此六安瓜片具備整腸的功能。
4.降血脂:科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率的功效。六安瓜片含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。
5.瘦身減脂:六安瓜片含有茶鹼及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。
6.防齲齒、清口臭:六安瓜片含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。
7.防癌:六安瓜片對某些癌症有抑制作用,但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
8.美白及防輻射作用:專家們在動物實驗中發現,六安瓜片中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌,從綠茶中提取的茶多酚具有多方面的抗輻射作用,茶多酚既可以直接清除輻射中產生自由基,減少臟器的損傷,提高機體的免疫力;又可以對機體造血功能起保護作用,從而達到良好的抗輻射效果。因此對長期接觸電腦、長時間看電視的“熒屏族”、核工業工作人員、放射科醫生等,綠茶是不可多得的保護神。
9.改善消化不良情況:近年的研究報告顯示,六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點六安瓜片減輕病況。
六安瓜片茶怎麼泡?
先用少許的水溫潤茶葉,當然水溫一般在80℃因爲春茶的葉比較嫩,如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損,茶湯變黃,味道也就成了苦澀味,“搖香”能使茶葉香氣充分發揮,使茶葉中的內含物充分溶解到茶湯裏。
1.潤茶
先用少許的水溫潤茶葉,當然水溫一般在80℃因爲春茶的葉比較嫩,如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損,茶湯變黃,味道也就成了苦澀味。
2.搖香
“搖香”能使茶葉香氣充分發揮,使茶葉中的內含物充分溶解到茶湯裏。
3.領韻
待茶湯涼至適口,品嚐茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞嚥,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細細領略名茶的風韻。
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