牛肉炒飯的3種做法讓口味更豐富
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原料:嫩牛肉80克、青椒1個、蔥1根、米飯3碗。
輔料:料酒1大匙、醬油1大匙、澱粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
做法:
1、牛肉切絲,拌入調味料,略醃,過油撈出;青椒切絲;蔥切小段。
2、另用3大匙油炒香青椒和蔥,然後放入米飯炒散,加入牛肉和所有調味料,炒勻即盛出。
牛肉炒飯的做法二
食材:牛絞肉,蔬菜粒,蒜蓉,蔥花。
做法:
1.蔬菜粒開水焯熟備用。
2.鍋中熱油,把蒜蓉下鍋爆香,然後下牛絞肉(牛肉最好事先也用油鹽漬一下入味)炒香。
3.牛肉轉色的加入蔬菜粒一起炒勻。
4.倒入米飯翻炒均勻。
5.加入鹽,醬油調味炒勻,少許白糖提鮮,最後撒入蔥花再次炒勻即可。
牛肉炒飯的做法三
食材:牛肉200克,米飯2碗,蒜薹5根,食鹽1/2茶匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,耗油1湯匙,糖1茶匙,黑胡椒粉1茶匙。
做法:
1.牛切小粒後略剁成碎粒。
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻醃製20分鐘。洋蔥、胡蘿蔔和蒜薹切小粒。
3.起鍋坐油,六成熱時下所有配菜,中火翻炒至香味飄出,開大火下牛肉粒翻炒均勻。
4.倒入米飯,轉中火,炒勻後加適量鹽、生抽調味,起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可。
做牛肉炒飯的技巧
1、米飯入鍋前先弄散,炒的時候不要壓,炒出來的飯纔會粒粒分開。
2、除了用牛肉,也可以用瘦豬肉搭配其他配料佐肉絲炒飯。
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