五穀雜糧是哪5種 稻穀/麥子/大豆/玉米/薯類(營養價值高)
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大家都知道五穀雜糧的營養價值豐富,多吃五穀雜糧可以預防很多的疾病,還可以提高人的免疫力等,但是關於五穀雜糧的定義卻不相同。那麼五穀是指哪五種東西?五穀都包括哪五種糧食?五大糧食作物是什麼?今天就和小編一起了解一下吧。
五穀雜糧是哪5種食物五穀雜糧泛指糧食作物,是糧食作物的統稱。五穀具體是哪五穀呢?其實五穀是指:稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,同時也習慣地將米和麪粉以外的糧食稱作雜糧。
在《黃帝內經》中,五穀被稱之爲:“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”,而在《孟子滕文公》中稱五穀爲“稻、黍、稷、麥、菽”,在佛教祭祀時又稱五穀爲“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”,再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種,豆類有14種,總共47種之多。還有一種說法認爲五穀泛指五類作物,即“懸、藤、根、角、穗”。
稻穀稻穀其實也就是水稻,是一種常見的糧食作物,將其採收以後進行加工處理,就是我們常吃的大米,是“五穀之首”。大米可以很好的補中益氣,起到養脾健胃和滋陰潤肺的良好作用,適合用來煮粥養生。
另外我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一,位於湖南道縣壽雁鎮玉蟾巖遺址出土的古栽培稻標本證實,中國的稻作栽培已有1.4萬年以上的歷史,是已知的世界栽培稻起源地。
麥子麥子也是一種人類的主食,在世界範圍內都有廣泛種植,可以磨粉後製作麪包等食物,還可以發酵製作啤酒。麥子也有很好的養心安神、益氣止汗的功效,其中富含的營養物質可以很好的補充人體營養。
大豆大豆,古時稱它爲菽,蘊含着豐富的植物蛋白質,多被用來做成豆製品食用。大豆中的營養成分全面,含有豐富的蛋白質、脂肪還有多種膳食纖維,可以很好的降低膽固醇,並且養胃減脂,促進人體消化吸收。
大豆原產中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北爲主產區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。
玉米黍其實就是玉米,也是五穀雜糧中的一種,被稱作是長壽食品。在玉米中含有豐富的維生素和各種微量元素,不僅可以補充人體所需營養,其中所含有的谷胱甘肽,還能起到很好的抗癌防癌效果。
另外由於玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比,玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高,是優良的糧食作物。玉米資源極爲豐富、廉價且易於獲得,它們還具有許多生物活性,如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等。
薯類薯類糧食主要是指那些塊莖作物,例如紅薯、馬鈴薯等。薯類作物的營養價值非常高,並且具有很好的清腸潤腸的效果。在薯類中所含有的維生素C等營養物質還能起到很好的抗癌作用,是十分有益身體健康的作物。
吃五穀雜糧的好處五穀雜糧中的營養素非常豐富,其中的纖維素和礦物質是普通白米的數倍,所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素更爲豐富。五穀雜糧是膳食纖維的主要來源,且大都含有較多的不飽和脂肪酸,能夠提供人體必需的大多數營養素。
吃五穀雜糧可以加速身體排毒,五穀雜糧含豐富的鐵和鎂,鐵和鎂可加強身體能量,加速體內廢物的排除。另外,五穀雜糧中所含的膳食纖維在腸道內不易被消化,還可吸附小分子,促進食物殘渣或毒素沿腸道下行,達到排毒的效果,其所含的維生素E則可以幫助血液循環,加速排毒的作用,提高免疫力和抵抗力,達到均衡營養的目的。
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