生薑原來還有這些誤區 真是白活了
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吃薑的好處雖然很多,但很多人都盲目地亂吃薑,如果搭配不當就會對身體產生危害。下面小編就要告訴大家吃薑有哪些誤區。
現代藥理研究表明,生薑有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“薑辣素”能有效治療因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等症。此外,生薑能增進食慾,促進消化液的分泌,生薑中的姜酚還有較強的利膽作用。
姜不能食用過多,過多則大量薑辣素經消化道吸收後由腎臟排泄而刺激腎臟,並可造成口乾、喉痛、便祕等。
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
姜誤區
一、爛姜不爛味
常常聽老人說“爛姜不爛味”,用爛姜來做調料,但這其實是不對的,因爲姜在腐爛後會產生有毒物質黃樟素,有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。
二、生薑配紅糖
從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
三、吃薑過量
姜並非吃越多越好。天氣炎熱時,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據中醫學上的“熱者寒之”原則,不宜多吃。但是可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
四、吃薑去不去皮都一樣
中醫認爲,生薑肉適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生薑皮性味辛涼、微寒、止汗,與生薑肉藥性正好相反,因此生薑在用於上述病症時最好是去掉皮,以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
此外,生薑在用於治療水腫時最好不要去皮,特別是當這類患者有便祕、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時,更應使用生薑皮而不是生薑,這樣就可以避免熱性的生薑阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。至於生薑入菜,一般不必去皮,洗淨即可,尤其在寒冷的冬季,烹調羊肉、火鍋等熱性菜餚時,最好放不去皮的生薑,只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜餚時或脾胃虛寒者,纔去掉生薑皮。
五、正中吃薑
縱觀《黃帝內經》、《醫林纂要》等古醫書,你就會發現中國人養生,特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峯,盛極必衰,午後陰氣開始升起,陽氣開始收斂。而姜是生髮陽氣的,午後自然就不宜再吃了。正午時分,心經的氣血最盛。此時吃薑,對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火,殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺,肺就會遭殃了,會引起咳喘痰熱各種症狀。
六、酒裏放姜
生活中有人喜歡往酒裏放姜,這其實是個誤區。中醫認爲,久食姜並同時再喝酒,容易在體內形成積熱,這樣不僅會使得眼睛出問題,還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生薑,因爲可調黃酒的微苦味,但注意要少量。
姜和酒都屬於溫熱,辛辣,具刺激性的食物,兩者搭配在一起,容易造成火氣大,體內燥熱,甚至可能導致便祕。
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