美味食譜 推薦四款金針菇做法
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相信大家在日常的燒烤或者火鍋當中都會選擇吃些金針菇,當然金針菇也是確實相當美味,那麼好吃的金針菇做法就這幾種嗎?還有那些好吃的金針菇做法呢?不妨跟小編一起來好好的瞭解下吧!
金針菇的做法
一,金針菇炒雞蛋
材料:金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油。
做法:
1、 金針菇去根、洗淨、把水控幹,切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內,攪拌均勻。再倒入少許鹽。
3、上鍋入油,油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋,把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
二,蒜香金針菇
材料:金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精。
做法:
1、金針菇和綠豆芽洗淨,紅蘿蔔切絲,三樣菜用開水煮哈,撈出用冷開水浸泡後,撈出擠幹水份,放在盆子裏。
2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗淨待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個碗裏再倒扣在盤中。
三,五花肉卷金針菇
材料:五花肉薄片300g,金針菇1包,鹽適量,味精少許,太白粉水少許。
做法:
1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。
2、金針菇洗淨。抓一點金針菇,用五花肉薄片包裹,尾端抹上一點太白粉水,讓豬肉片粘合。
3、用不粘鍋,不需倒入油,直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。
4、盛入盤子,放入鍋裏蒸五分鐘就可以上菜了。蒸的目的是確定五花肉裏邊會熟。
四,涼拌金針菇
原料:金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯。
做法:
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反覆沖洗乾淨,較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲。
2、鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火,只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙。
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝乾——最好攥攥金針菇,將水擠幹些。
4、蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用。
5、黃瓜去皮切絲——因爲黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最後再切黃瓜,隨吃隨拌。
6、將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
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