喝果蔬汁飲料需要注意什麼
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選擇果蔬汁的時候,也有很多地方需注意,由於貯運、包裝的外因影響,有些果蔬汁多喝可能對身體沒有益處。
日前,由香港《明報》委託營養機構進行的一項化驗表明:部分帶包裝蔬果汁的鈉(鹽分指標)含量偏高,不利於身體健康。據悉,這次測試的蔬果汁主要包括番茄汁、橙汁等。結果發現,不同品牌的蔬果汁之間,鈉含量相差最多達到300多倍,且有不少知名品牌存在鈉含量偏高的問題。比如一種叫做“金寶西紅柿汁”的飲料中,含鈉量爲320毫克/100克,也就是說,喝一罐(163毫升)便會攝入522毫克鈉。而另一種美國產的“V8”番茄汁中,含鈉量達到了350毫克/100克,即一罐(340毫升)中含鈉1190毫克。
香港消費者委員會副總幹事劉燕卿指出,帶包裝的蔬果汁裏含鹽多,可能與它長時期放在貨架上有關。產品爲了延長保質期,必須添加一定的鹽分,因此檢測出來的鹽含量便會偏高。
據記者觀察,在廣州各大超市裏售賣的果蔬汁或果蔬汁飲料,都有明確標明組成成分,鈉鹽出現得較多的是苯甲酸鈉和檸檬酸鈉。據食品專家介紹,苯甲酸鈉多作爲防腐劑用於飲料中來延長保質期,而檸檬酸鈉則是一種酸度調節劑,爲增強食品中酸味和調整食品中pH或具有緩衝作用的物質,這些都是按照國家標準能正常使用的添加劑。
市面上很多100%純果汁的保質期都在20~30天以內,成分標示多數只有水和濃縮果汁,如匯源、味全、都樂等,而果汁先生純果汁則添加了苯甲酸鈉,其它果汁含量在20%以下的果蔬汁飲料中有些品牌添加了檸檬酸鈉。
根據世界衛生組織標準,每個成年人平均每天不應攝取多於1600毫克鈉,飲用高鹽的蔬果汁,極容易導致鹽分攝入超標,增加腎臟的負擔,因此腎病患者及血壓高人士要特別小心。營養師建議,最好不要每日飲用這類“健康飲品”,應首選吃新鮮的蔬菜,當不得已要喝帶包裝的蔬果汁時,要留意包裝上列明的成分,除了鈉含量“宜低不宜高”外,還要注意糖分含量,沒有添加糖分的果汁比較健康。
選擇果蔬汁飲料時,要適當考慮身體健康的需要。
如要給嬰幼兒選擇飲料,最好選擇礦物質水和維生素含量高的純天然的果蔬汁。
對於兒童則提倡選擇果蔬汁飲料,不提倡選擇碳酸飲料。醫學臨牀研究表明,兒童發育階段缺乏維生素會影響生長,而加強維生素攝入的最好辦法是喝果蔬汁。不喜歡吃蔬菜,可以通過喝果蔬汁補充維生素及礦物質。值得強調的是番茄中的維生素含量之高之全爲各種蔬菜之首,所以番茄汁應爲最佳選擇。
老年人選擇飲料首推的是蔬菜汁,含鈣的更好。由於維生素缺乏導致的機體免疫力下降卻並沒有被重視,因此,提倡老年人多選擇蔬菜汁和果蔬複合汁以及時補充維生素。
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