鹹肉香腸搭配新鮮蔬果吃更健康
本文已影響2.31W人
本文已影響2.31W人
鹽醃菜在加工前期沒有處理過,含有一定量的亞硝基化合物。但人們用水煮、日照、熱水洗滌等方法均可消除致癌物,而最佳的方法是用水煮,但對醃菜的味道有所影響;如果醃製前適量加入維生素C,就可明顯降低亞硝基化合物的含量。不過值得注意的是,醃菜用的陳湯不可反覆使用。
鹹肉、香腸等肉製品,在過去是用來貯藏肉的重要手段之一,現代在城市更多的將其看爲一種風味食品,一般含少量亞硝基化合物,因含量不高,在食用加工時棄去湯汁即可。但千萬不要油煎,在高溫下可促進食物中亞硝基化合物的合成,使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高。因此,人們在日常生活中避免食用油煎的香腸和鹹肉是十分關鍵的。
人們在吃上述食物的時候,最好搭配一些生的新鮮果蔬。鹹魚中含亞硝基化合物較多,因此食用前最好用水煮一下,或者蒸一下,湯汁也要去掉。也有人採用日光照射方法,認爲可除去魚體表面的亞硝基化合物,但這種方法對魚體深部的致癌物破壞不大。在食用這些食物時,配合食用一些生鮮蔬果會減少致癌物對人體的損傷。
此外,蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,因此,食用前最好用水煮後再烹調,或在日光下直接暴曬3~6小時,也可達到消除和降低致癌物的目的。
治療水痘可多吃新鮮果蔬
多吃蔬菜牙齒更健康
新鮮牛肉這樣挑 肉質好又健康
蔥薑蒜椒怎麼搭配更健康
抗癌果蔬怎麼搭配
香菇這樣搭配吃更健康
十大水果和體質有什麼巧搭配技巧 如何吃的更健康
鮮肉養生搭配 安利六種絕佳搭配
新鮮果蔬的藥用效果
排毒養顏的蔬菜汁推薦 健康喝果汁新鮮果汁不宜
如何吃肉夾饃更健康?肉夾饃的做法和配方
怎樣搭配黃瓜 減肥更健康
牛肉和什麼蔬菜搭配 五種絕佳搭配
正確的營養搭配讓你更健康!
早餐不只是鹹菜與粥 這樣的搭配不健康
如何吃肉夾饃更健康?肉夾饃的做法和配方
夏季怎麼搭配飲食更健康
6種有害食物巧搭配 更健康
怎麼樣喝蔬果汁更健康
八種果蔬健康吃法
果汁搭配蔬菜湯 2天瘦5斤更輕鬆
新一代MEP保鮮 澳柯瑪鮮立方果蔬更保鮮
女性清火多吃新鮮蔬果
吃素減肥會變笨?葷素搭配才更健康
小鮮肉穿衣搭配圖片 男青年穿衣如何搭配更好看技巧
健康果蔬吃錯了反有害健康
營養更全面的蔬菜果汁新搭配
怎麼挑選健康又新鮮的蔬菜
十大水果和體質有什麼搭配技巧 如何吃的更健康
病死豬肉與普通豬肉搭配做香腸銷往快餐店
水果泥搭配什麼吃最健康 水果泥怎麼搭配吃最健康
吃蔬菜更有利於健康
肉和菌類一起吃更加健康-香菇炒肉的做法