骨折的飲食調養法
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一、骨折初期
由於骨髓腔裏出血,加上骨折端周圍的血管損傷出血,血液積聚在損傷部,臨牀表現爲骨折處腫脹明顯及青紫淤斑,中醫辨證多爲氣滯血淤,故宜食具活血化淤、行氣消腫止痛之食物,如三七、山楂、薤白、薺菜、韭菜、螃蟹等。
三七蒸雞
材料:雞肉250克,三七粉15克,冰糖 ?搗碎 適量。
做法:將三七粉、冰糖與雞肉片拌勻,隔水密閉蒸熟。一日內分兩次食用,連服3~4周。功能:活血化淤,消腫止血。方中三七甘溫,長於活血化淤,止血定痛,化淤不傷新血,止
血不留淤滯,與雞肉蒸服,補而兼行,通中有止。適於老年體弱之骨折初期患者。
桃仁生地酒
材料:生地黃汁10克,桃仁30克,白酒500克。
做法:將桃仁去皮尖另研膏,將生地黃汁並酒煎沸,下桃仁膏再煮沸,去渣。每次溫服30毫升。
功能:有疏通脈絡、活血祛淤的功效。適用於骨折早期淤血腫痛。
二、骨折中期
多爲和血生新期,宜食補肝腎、續筋接骨的食物,如枸杞子、杜仲及各種動物的骨頭等。
牛膝杜仲酒
材料:牛膝500克,杜仲15克,糯米1000克,甜酒麴適量。
做法:牛膝、杜仲煎去渣,取汁,部分藥汁浸糯米,待糯米蒸熟後,將另一部分藥汁拌甜酒麴加入,於溫暖處發酵爲酒糟。每日兩次,每次取50克煮食。連服3~4周。
功能:化淤生新,補肝腎,壯筋骨。
豬骨湯
材料:豬骨頭1000克,黃豆500克,桃仁20克。
做法:將骨頭敲打爲碎塊,與黃豆、桃仁一起水煮,加姜、蔥、鹽調味,食豆喝湯。每日1~ 2次,分4~5次食,連服百日左右。
功能:健脾利溼,祛淤生新。
烏雞丹蔘酒
材料:雄烏雞1只,丹蔘30克,白酒2500毫升。
做法:烏雞去毛及內臟,洗淨,置酒中共煮,至酒熬至一半即可食用。每日早、晚各飲服 20~30毫升,連服10~15天。
功能:補益肝腎,活血通絡。
三、骨折後期
骨折癒合較慢,或久不癒合者,多爲氣血不足,肝腎兩虧。宜補益氣血、滋補肝腎類食物,如紫河車、桂圓肉、黑豆等。
牛膝蹄筋
材料:牛膝 10克,鹿筋100克,豬蹄肉500克,火腿50克,蘑菇25克,甜椒5克,味精0.5克,紹酒30克,生薑10克,蔥10克,食鹽5克。
做法:鹿筋先蒸酥軟後冷去外層筋膜,後將豬蹄肉、蹄筋、牛膝、火腿絲、蘑菇等物同放碗內,上籠蒸3小時,待蹄筋熟爛後即可食用。每次適量服食,連服3~4周。
功能:補肝腎,強筋骨,利關節。
當歸羊肉羹
材料:當歸 25克,黃芪25克,黨蔘25克,續斷10克,仙茅10克,羊肉500克,蔥、姜、食鹽、料酒、味精各適量。
做法:先將羊肉洗淨放鐵鍋內,另將當歸、黃芪、黨蔘、續斷、仙茅裝入紗布袋中,扎口,放入鍋中,蔥、姜、食鹽、料酒也加入鍋內,再加適量水,用武火煮沸,改文火慢燉,至羊肉爛熟即成,吃肉喝湯。可分2~3次用,日服1~2次,連服2~3周。
功能:補血益氣,強筋壯骨。適應骨折恢復期肝腎虧損患者。
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