春季怎麼安排飲食預防胃癌
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據英國廣播公司報道,世界癌症研究基金(WCRF)發現大量減少食鹽量可降低患上胃癌的風險。WCRF稱,一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克,大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好,可導致心臟病、中風以及癌症。英國每年約有6000例胃癌病例。據WCRF估計,如果能堅持每天食用低於6克的鹽分,那麼胃癌病例可減少14%左右,約800例。
科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現,隨着鹽的攝入量增加,胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。WCRF還指出,鹽分並不僅限於灑在食物上的食鹽,更包含食物中本身所含有的鹽分。因此,WCRF號召生產商應標出食物中的鹽分,以幫助消費者減少食鹽攝入量。
同樣的道理,如果人體長期攝入過量的高鹽食物,體內會因爲食鹽的高滲透對胃黏膜會造成直接損害,例如使胃黏膜發生廣泛性瀰漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。
同時,高鹽食物胃酸分泌減少,抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用,如果一旦其合成減少,則容易讓胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊,逐漸發生胃部病變。
面對如此高發的胃癌,首先我們要做的就是了解胃癌發病的原因:
一、遺傳因素。
胃癌的誘發有遺傳家族史的傾向。胃癌在有遺傳家族史的家庭發病率很高,胃癌患者親屬的發病率比沒有遺傳家族史的家庭要高出4倍。
二、飲食因素。
不健康的飲食習慣,如進食過快、食物過燙,以及一日三餐不規律進食等。這些不健康的飲食習慣非常容易誘發胃癌的發生,增加人類發病的風險。
三、免疫因素。
如患有萎縮性胃炎、胃息肉或做過胃切除手術後的患者,可增加胃癌的發病率。
四、地理、環境因素。
胃癌在地理、環境中分佈有着明顯的差異。在胃癌的高發區的患者中,人體對硒元素的攝入量低於正常地區的人。這說明地理、環境因素在胃癌的發病中起着非常重要的作用。
五、職業因素。
長期暴露於硫酸塵霧、鉛、石棉、除草劑者及金屬行業的工人,胃癌的發病率風險明顯增加。
胃癌預防主要還是要從飲食方面入手,那麼,下面編輯推薦幾個“春天防癌法寶”
★西蘭花和捲心菜:十字花科的植物,包括西蘭花、捲心菜、椰菜花、芽甘藍,都是抗癌的食物。很多研究顯示,常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是,十字花科蔬菜裏的治病物質既非維生素,又非礦物質,而是一系列被稱爲靛基質的複合物。但靛基質會在煮的時候失去,所以不要煮得時間太長。
★胡蘿蔔:富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素,尤其是吸菸的人攝入較多的維生素A,可減少患肺癌的機會,是抵抗癌症的理想食品。缺乏維生素A者,癌症的發生率是正常人的兩倍多。
★黃豆:富含蛋白質,氨基酸的組成齊全,並含鐵多。富含抗癌的微量元素。經常食用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐乾,能防癌抗癌。
★大蒜:富含蒜素和硒等微量元素,經常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有“地裏長出的青黴素”之稱。
★薏仁:這是一種常用的中藥,含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養物質,具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用,特別是能抑制癌細胞繁殖。
★菌菇:它屬真菌類食品,能利五臟、助消化,常食能增強肌體免疫力,延緩衰老,從中提取的多肽類物質,對消化系統的癌腫有抑制作用,並能改善人體健康狀況。
★草莓、葡萄、櫻桃:富含排毒物質,有利於抑制和消滅血液中加速癌變的物質。
★水:水是生命之源,人體每天排出的水(汗、尿)和補進的水基本平衡。每天喝足8杯水,能使人體免疫功能健全,沒有癌細胞生存、擴散的條件,並能有效地抑制、預防膀胱癌。
★玉米、蕎麥、莜麥:含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素,易被人體吸收,並含有抑癌增殖成分,多食之,可加速腸部蠕動,排除大腸癌因子,降低膽固醇的吸收。
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