常吃燉品易增加患癌機率
本文已影響2.23W人
南方人特別喜歡煲湯、吃甜品，常常在晚飯後要吃盅燉品，這樣的生活讓很多人都羨慕不已 。但是，最近很多關於食品的傳言都讓人質疑常吃燉品對身體有好處嗎？
燉品沒營養，還易致癌？
疑惑一：長時間燉出來的湯，不僅湯料的營養成分遭到破壞，而且加熱時間過長，還會生成對人體有害的物質，甚至是致癌物。
專家解釋：燉品的主要食材一般以質地比較粗老、能耐受長時間加熱的葷料爲主，並以大塊、整料爲宜，燉的溫度一般保持在90-95攝氏度，以利於可溶性蛋白質、肌酸、肌肝、嘌呤、少量氨基酸和脂肪等成分析出，隨肉汁釋放到湯中。所以，燉的過程不需要另外加各種各樣的調味料，就可以燉出原汁原味、口感鮮美的湯，而且極易被人體消化吸收。
由於加熱時間比較長，一些水溶性的B族維生素會遭到破壞，但也僅此而已，並不代表燉湯沒有營養。而且燉的溫度不高，不會產生對人體有致癌作用的成分。
水不沸騰，細菌不死？
疑惑二：燉湯的溫度一直達不到100攝氏度，總覺得水不沸騰，就不能達到完全殺菌的作用。
專家解釋：專家建議的“徹底加熱”，是指食物的所有部位都要加熱至70攝氏度以上，並持續30分鐘以上，這樣纔可以殺死99%以上的致病微生物。燉湯的時間遠不止30分鐘，從殺菌角度來看，燉品是絕對安全的。
在日常生活中，吃燉品也要適時適量，每天忙碌過後，來一盅燉品，給自己和家人補一補，除了可以加強營養成份，更可增強免疫力，對身體有益無害。
相關內容
熱門精選
-
常散步患乳腺癌機率小
-
養生常識 少吃這物降低患癌機率
-
2元的烤腸內沒有肉！ 常吃更易患癌症
-
晚餐吃得晚易增加患胃癌風險 胃癌發病的八大因素
-
胃息肉過大會增加癌變機率
-
增加患癌機濾的幾種小習慣
-
常吃醃製食品易患癌 5招調理腸胃
-
當心！女性酗酒增加腦中風患病機率
-
大量補鈣增加前列腺癌發生機率 真的嗎
-
倒班會使癌症和糖尿病的患病率增加
-
大科普! 吸多少煙會增加患肺癌概率呢？
-
夫妻感情不和患癌機率會增高
-
常喝含糖汽水竟增加腎結石几率
-
什麼樣的男人容易晚婚 這幾種男人晚婚機率大大增加
-
含糖飲料增加患癌概率是真的嗎 含糖飲料的危害
-
早晨常吃一物70歲都不易患癌（圖）
-
乳腺增生轉癌機率少
-
如何增加生男生女機率
-
吃太飽可提高患癌機率
-
研究發現無糖汽水會增加患心臟病機率
-
這樣吃長胖機率會增加4倍 是你嗎
-
壓力大更易患癌 醫生患癌率超常人8倍
-
如何提高生育率 男性吃它易增加受孕率
-
大姨媽來要注意：經常洗頭會增高患子宮癌和乳腺癌的機率
-
長期吃燕麥的壞處：長期食用可能增加患肝硬化機率
-
女性常吃紅肉增加患乳腺癌的風險
-
吃什麼可降低患膀胱癌機率
-
起牀後做這事患癌機率增十倍
-
研究發現全脂乳品能增加受孕機率
-
怎樣增加受孕機率
-
孕媽常做4種運動 增加自然分娩機率
-
經常塗抹口紅增加患胃癌風險
-
鎘污染加大患乳腺癌機率