吃螃蟹爲什麼會過敏
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吃螃蟹爲什麼會過敏
蟹雖然味美營養高,但如果吃得不當很可能影響人的身體健康。 螃蟹是高寒的易過敏性食物,民間也叫做“發物”,對於過敏人羣,蟹肉通過腸壁進入人體循環,會誘發人體的過敏反應,引發胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、哮喘等,嚴重者會引起過敏性休克。
由於個體存在差異性,遺傳性過敏體質、體內某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎,機體在某些生理或病理狀態下,對食物的敏感性不同,也可導致過敏的發生。還有的人原本吃海鮮沒事,但當他們進食了不新鮮的海鮮時,由於海鮮腐敗後產生大量類似組胺的物質,被人體吸收後就會引起過敏,嚴重的甚至導致食物中毒。
吃蟹注意事項
螃蟹是高致敏性食物
很多人對螃蟹過敏,輕則引起皮膚紅疹搔癢難耐,重則哮喘、喉頭水腫,吞嚥呼吸困難,甚至產生過敏性休克。螃蟹富含蛋白質,人體的免疫系統常將其視爲異體蛋白而加以排斥,就產生過敏反應,對於一些過敏體質的人羣,蟹肉會誘發並加劇人體的過敏反應。因此,對螃蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。對海鮮過敏的人,對螃蟹過敏的可能性非常高。如果少量嘗試仍有過敏反應,應立刻停止食用。
螃蟹配生薑、紫蘇葉可減少過敏反應
萬一您在吃蟹後不慎過敏,應立刻停止食用。若症狀沒有緩解或有所加重,應立刻就醫,或是在醫生的幫助下選用能快速緩解症狀的抗過敏藥物進行治療。在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性。
紫蘇葉,性味辛,微溫,無毒,能發表,散寒,理氣,和營。治胸腹脹滿,嘔惡腹瀉,並能解魚蟹毒。生薑,性味辛、微溫,歸肺脾胃經,能發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒。
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