用哪些藥膳調理感冒呢
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進入冬季,患感冒的人越來越多。那麼如何用食療的方法預防感冒,如何在家自制藥膳進行調理呢?就此,我們採訪了首都醫科大學宣武醫院營養科王勇大夫。
預防感冒的首要任務是增強自身抵抗力。氣候寒冷,特別是天氣突然變冷時,身體機能沒有做出相應的調整,抵抗外界微生物,細菌能力降低,此時呼吸道抵抗力也會下降,病菌特別容易入侵上呼吸道而引起感冒。
醫學研究表明,寒冷會使人的腦垂體及腎上腺系統處於緊張狀態,寒冬使人體攝入的營養物質更多地被轉化爲熱能抵禦寒冷。因此冬天應該攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物等產熱營養素。王大夫建議冬天可適當地多吃些牛肉、羊肉、狗肉等性溫的肉類,同時增加食物中維生素和礦物質,以增強機體的抵抗力,預防感冒。
中醫認爲,感冒多爲外感風邪侵襲所致,感冒分風寒感冒和風熱感冒,冬天常見的感冒一般以風寒感冒爲主。不同的感冒在食療的選擇上也有所不同,所以在用食療調理前,首先應分清自己患的感冒屬於哪一類。
風寒感冒的症狀有惡寒重(指自我感覺非常寒冷,而且添衣加被也無法緩解)、發熱輕、無汗、頭痛、鼻塞流清涕、聲重、喉癢咳嗽、痰白清稀,四肢痠痛。風熱感冒的症狀有發熱重、惡寒輕、咽紅腫痛、咳嗽痰黃、口乾、多汗。
如果不慎感冒,那麼在家裏可以用一些簡便的方法進行調理,如喝一些冰糖梨水可止咳清喉。冰糖梨水的製作方法爲:選質量好、沒有斑點的梨(最好是新鮮多汁的梨)。把梨洗淨去皮,從中間切開,去核。這樣梨就變成一個小碗的樣子了,把冰糖放在梨的核的位置,放在碗裏蒸就可以了。如果喜歡清淡,可以在碗裏放些水。蒸的時間長短可自由控制。時間短,梨比較脆。時間長,梨比較軟。當然時間長短的前提是冰糖一定要蒸到融化。
下面推薦幾種調理感冒的藥膳,供讀者參考使用。
方1:薑糖飲
【原 料】生薑15克(切成片),紅糖30克。
【制 作】水一碗,加入生薑,煮沸2分鐘,再放入紅糖煮1分鐘,即可趁熱引用。飲用後蓋被子出汗。
【功 效】辛散發汗,解表散寒。適用於風寒感冒。
【附 注】本方是民間治療風寒感冒的常用方。方中生薑辛溫發表散寒;紅糖甘溫緩急調味,可以防止生薑辛溫發散之力太過。生薑還具有良好的止嘔吐的作用,因此用於風寒感冒兼噁心嘔吐者效果佳。
方2:薄荷粥
【原 料】鮮薄荷30克(或者幹薄荷10克),粳米50克,冰糖適量。
【制 作】先將薄荷煮沸2~3分鐘,去渣留汁備用。再用粳米煮粥,等到粥熟後,倒入薄荷汁,再煮片刻,加入適量冰糖即可食用。
【功 效】疏散風熱。適用於風熱感冒,發熱頭痛,咽喉腫痛等症。
【附 注】方中薄荷辛涼,輕清透散;粳米甘平益胃,以米香之氣助薄荷辛散之力,又防其過汗修正。全方配伍,疏散風熱、清利咽喉、透疹闢穢,既用於外感風熱,又可用於小兒麻疹透發不暢。
方3:生薑蘿蔔湯
【原 料】生薑25克,蘿蔔50克,紅糖少許。
【制 作】將生薑和蘿蔔洗淨後切成片,加入適量的水後煎15分鐘,再加入紅糖稍煮片刻。
【功 效】辛溫解表,止咳化痰。主治急性上呼吸道感染,屬風寒型,惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛鼻塞。
【附 注】現代醫學研究表明,蘿蔔含有豐當的澱粉等消化酶,能促進消化,且有強胃的作用,還可以止咳化痰。
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