解暑養胃荷葉粥
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小區裏有個荷塘,傍晚散步時看到如蓋的荷葉出落得亭亭玉立,禁不住想起了家鄉的荷塘,想起了母親熬的荷葉粥。
我們村子東邊有個很大的池塘。多年前父母承包了那個池塘,養魚蝦種蓮藕,不僅使我們過上了富足的生活,也使那個美麗的荷塘成爲村裏別緻的風景。
我在外求學多年,每年暑假就是在家最長的時間。炎夏裏,母親常採摘荷葉給我們做荷葉粥。從田裏幹活回來,母親就順便到荷塘裏摘一片荷葉。採荷葉有講究,嫩葉不夠味兒,老葉又嫌味苦,所以必須採摘老嫩適中,葉脈清晰圓潤的荷葉。母親先把荷葉洗乾淨了,撕成幾塊兒放到水裏煮,等水開了,就把荷葉撈出來,放進早洗淨泡好的大米、綠豆和枸杞中。粥在煤球爐子上慢慢煮着,母親就去忙別的家務。粥熬好了,盛到白色的細瓷碗裏,荷葉粥顏色碧綠,有濃郁的荷葉清香,既解暑又養胃。我就着母親醃的小鹹菜,喝得津津有味。那時並不懂什麼營養價值,只是喝母親熬的荷葉粥成了習慣。後來才知道荷葉具有清瀉解熱、降脂減肥的作用。母親做荷葉粥還有一種方法,那就是把荷葉當成蓋子蓋到粥上煮,這樣熬出來的粥更清香,沒有荷葉的澀味,而且我覺得這種方法很詩意。
在這個炎炎的夏夜,我想起了母親熬的荷葉粥,真的是萬般滋味在心頭。我的思緒也飛到了幾百裏外的那個小村子,那裏以前住着我的母親,現在埋葬着我的母親。
99營養師溫馨提醒荷葉含有荷葉鹼、蓮鹼等成分,具有清熱解毒、降脂減肥及良好的降壓作用,煮時還可以多放些綠豆,有和中養胃的作用。
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