害肝的食物別吃爲妙
本文已影響2.48W人
本文已影響2.48W人
遠離5類傷肝食物
1.黴變食物
1960年英國南部的一個農場,在短短的幾個月裏,有10萬隻火雞突然全部死亡。解剖發現肝臟出血壞死,腎臟腫大。在檢查飼料時才發現,元兇竟是發了黴的花生粉,其中含有大量的黃麴黴毒素。用此發黴的花生粉喂飼大白鼠作實驗,觀察6個月,發現不少大白鼠患了肝癌。從此,黃麴黴毒素能致肝癌引起了全世界的重視。
防止黃麴黴毒素污染應做到:(1)加強對糧食特別是花生的管理,要曬乾、曬透、防潮、通風,己經發黴的糧食不能再吃。(2)如大米被污染,淘洗時要用力搓洗幾次,以除去黃麴黴毒素。淘米時要除去稻糠,因大米如有污染,稻糠中的黃麴黴毒素要比大米粒高數倍。(3)炒菜時,先把花生油、豆油加熱冒煙,再放入炒菜用的鹽,此時鍋內油的溫度可從120℃上升到180℃,待半分鐘後再炒菜。這樣爆炒可以去除95%的黃麴黴毒素。
2.含亞硝酸鹽的食物
主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜,以及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多,大量食用後,腸道細菌可將硝酸鹽還原爲亞硝酸鹽,後者可在胃內合成亞硝胺,變成一種強烈的化學致癌物,可引發肝癌。
因此,在食用蔬菜時首先應注意保鮮,防止腐爛,如已腐爛變質不可再食用。剛醃製的蔬菜(如醃酸菜等)不宜大量食用,也不宜過早食用。因爲細菌在一週內把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽勢頭正旺,一週後由於醋酸及乳酸的分解破壞,亞硝酸鹽的含量才逐步下降,所以醃酸菜一定要醃透,最好醃半個月以上再食用。#p#副標題#e#
3.酒
其發病機制主要是酒精中間代謝產物乙醛對肝臟的直接損害。長期大量飲酒特別是酗酒,可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化形成、肝硬化甚至肝癌。飲酒作樂,用生命作代價,顯然不值得。
4.高脂肪食物
過量食用高脂肪食物,如肥肉、動物內臟(腦、腸等),易使人肥胖和血脂(膽固醇和甘油三酯)增高,這些都是脂肪肝發生的重要原因。
5.煙薰和烘烤食物
據報道,波羅的海沿岸和冰島等國家的人們,喜歡吃薰烤的肉類,那裏消化系統癌症(特別是肝癌)特別多。實驗證實,天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時,會產生大量的苯並芘(致癌物質),因此,用高溫煙火薰烤出來的食品就會受到污染。
當然,瞭解以上知識,只是避免飲食傷害肝臟的第一步,更重要的是身體力行,管住自己的嘴。
總結一句,食物宜選擇,天然新鮮的,當然,天然不是商家包裝上寫着天然就是天然,而是確實是來自大自然的確實沒加工或很少加工的食物.
這些行爲最傷肝 多吃養肝食物
肝火旺吃什麼好 降肝火的食物
乙肝患者能喝酒嗎 這些食物最好別吃
保肝護肝多吃天然食物
冬季感冒少食爲佳 感冒後別吃10種食物
少吃爲妙的食物
吃藥也會傷肝 細數藥物對肝臟的傷害
春節哪些食物對肝的傷害最大?
吃什麼食物補肝?肝不好吃什麼食物
肝火旺盛吃什麼食物 肝火旺多吃這些食物
養肝護肝 多吃5種食物
被誤認爲“有害”的健康食物
肝臟不好別吃6大食物 肝臟不好不能吃6大食物
男人早餐別吃這5鍾食物 吃多了有害健康
這些食物爲肝瘦身
如何爲肝臟排毒 多吃6種食物
肝臟爲何容易受到藥物的傷害
養肝吃什麼好 常見的養肝食物
45歲後少吃3種傷肝食物 多吃1種護肝食物
適合肝炎患者吃的食物
吃什麼食物能養肝護肝
乙肝患者爲什麼不能吃黴變食物
寶寶千萬別吃的食物
養肝護肝不能吃的食物有哪些
吃哪些食物養肝
吃什麼食物養肝
吃燒烤食物的7大危害
專家爲您盤點保肝護肝的天然的食物
雙重害肝的行爲
夏季千萬別貪吃的食物
三類養肝的食物要多吃
腎不好不能吃什麼 這9類食物少吃爲妙
千萬別吃的毀容食物