寶寶補血套餐:香菇炒豬肝
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幼兒時期是孩子生長發育最快的時期,血容量增加很快,鐵質需要量相對較多。但一些寶寶卻因爲飲食習慣不良如偏食、挑食、拒食等,或營養供應較差,患上了缺鐵性貧血。另外,鉤蟲病、潰瘍病、血小板減少、長期腹瀉、嘔吐、腸炎等,也會影響寶寶對鐵的吸收。以下推薦一款寶寶補血餐,將有利於寶寶健康成長。
材料:
香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克
做法:
1、先將香菇、黑木耳分別洗淨,溫水中泡發。脹發後,撈出,浸泡水勿棄,待用。
2、將香菇洗淨後切成片狀,黑木耳撕成花瓣狀,洗淨,待用。
3、將豬肝洗淨,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、薑末、料酒、溼澱粉,攪拌均勻,待用。
4、將炒鍋置於火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、薑末進行翻炒,出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用溼澱粉勾芡,淋入麻油即成。
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