小小豆腐乳的營養價值是什麼?
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很多人沒有食慾,沒有胃口的時候,都喜歡吃鹹一點的下飯菜,所以很多人都把鹹菜作爲首選。
可是這些鹹菜的營養價值比較低,還會有致癌物質,所以比起這些,豆腐乳的營養價值比較高,現在我們就去了解一下豆腐乳的價值。
比起鹹菜來,腐乳的營養價值則高了許多。腐乳的原料——豆腐乾,是營養價值很高的豆製品,蛋白質含量達15%—20%,與肉類相當,同時含有豐富的鈣質。
腐乳在製作過程中經過了發酵,從而生成大量的低聚肽類,具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能,對身體健康十分有利。
發酵也使蛋白質的消化吸收率更高,維生素含量更豐富。在發酵過程中,因爲微生物分解了豆類中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。
雖然從營養的角度講,腐乳的價值要高於鹹菜,但兩者同屬於高鹽食品,不宜多吃和長期食用,否則會易引起心腦血管疾病和骨質疏鬆。在日常生活中,最好控制每天最多吃20克鹹菜或一塊腐乳。如果有條件的話,最好選擇那些低鹽的產品。
以上就是小編我大家介紹的關於豆腐乳的營養價值介紹,是不是也讓你覺得不可思議呢?這個小小的豆腐乳確實有這麼神奇的功效,所以在日常生活中應該合理的調整自己的健康飲食。讓自己遠離各種疾病,保證自己的身體健康。
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