龍眼的營養價值 龍眼的食用與禁忌
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說起龍眼大家可能感覺有點陌生,因爲生活中我們將它稱之爲桂圓。龍眼不僅食用價值高,它的藥用價值也是比較高的,在日常生活中適當的吃一些龍眼可以起到潤膚美容、養血安神的功效。下面跟隨一起來看一看龍眼的營養價值吧。
龍眼的營養價值
作爲衛生部1988年第一批公佈的既是食品又是藥品的水果,龍眼全身都是寶,其果、葉、花均可入藥。
龍眼又稱“桂圓”,其營養豐富,藥效顯著,在醫學經典著作中多有記載。如《神農本草經》和《本草 綱目》中說,龍眼具有壯陽益氣、養血安神、健胃益腎、潤膚美容、延年益壽等功效。日本醫學界研究發現,龍眼還有抗癌作用。
龍眼乾果剝殼後,可與其他食品配伍製成羹、湯、粥等飲服,也可將龍眼乾果摻在雞肉、鴨肉、排骨中燉食,還可製成龍眼乾、龍眼膏、龍眼果脯、龍眼酒等。
在食療方面,10克龍眼肉配合5克人蔘和5克茯苓,開水沖泡,可當醒腦益智茶來飲,尤其適合精神倦怠、注意力不集中、心神不寧的考生飲用。
適當的龍眼配合枸杞、紅棗、粳米煮粥,有養心、安神、健脾、補血等功效。龍眼和大棗燉甲魚則可以滋陰生血。
龍眼的食用與禁忌
龍眼入藥,如有名的古方《歸脾湯》(濟生方),即是以龍眼與白朮、茯苓、黃芪、酸棗仁等組方,臨牀上治療思慮過度、勞心傷脾、健忘。方中應用龍眼肉,即是以其味甘歸脾而能益智的意思。
在炎夏與金秋燥熱交替時節,不少更年期婦女及氣血兩虛的老年人,汗出不止,心悶意煩。此時即可用龍眼肉與西洋參各適量,水煎以代茶飲。民間尚有更爲簡便的嚼服龍眼肉的食法。對於臨牀上表現頭暈眼花、記憶力明顯減退、精神萎靡、食慾不振的中老年婦女,可將龍眼肉加入少量黨蔘蒸熟備用。每晚臨睡前,取約20—25克,放入口中,細嚼慢嚥,以少量溫開水送服。此法堅持一段時間,方可逐漸顯效,用者的精神狀態可明顯好轉,原有頭暈、心悸、失眠、健忘、出虛汗等症狀可消失,面色紅潤,胃口改善。但此法對於證屬陰虛火旺,臨牀表現心煩口苦,舌質偏紅,苔黃等症狀患者,以及外感風熱時均忌服。另糖尿病患者對龍眼肉亦不宜多服,因其葡萄糖較高。對於婦女產後、體虛乏力、貧血等,則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗(去核)數顆,燉雞。對於孕婦,尤其妊娠早期,則不宜服用龍眼肉,以防胎動、“見紅”及早產等。
怎麼買龍眼?
1、捏
買龍眼的時候可以拿幾個起來輕輕的捏一捏,從龍眼的軟硬成熟來判斷它的品質。如果輕輕一捏就要爛掉了,代表成熟過了頭,已經不新鮮了。
如果外殼非常的堅硬,根本就捏不動,代表龍眼還沒有成熟。理想的就是選擇稍微帶有一點彈性的龍眼,這樣的成熟度是爲適合的。
2、看
龍眼的顏色有深有淺,一般認爲淺色的龍眼品質更好一些。注意觀察一下外殼上面是不是有發黴的斑點,如果出現了白色的斑點千萬不要購買,這種龍眼是不能吃的。
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