茄子深得大衆的喜愛 常吃茄子藥食同源功效多多
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食療養生相信大家都已經不再陌生,中醫很講究食療保健。生活中很多食物都是能夠幫助我們補充營養,提升抵抗力的。茄子怎麼樣呢?它口感好,營養價值高,深得大衆的喜愛。關於茄子的具體功效,可能有些朋友還是比較陌生的,下面就讓來爲你分享茄子的功效以及具體的茄子食療方。
茄子口感細膩,很鮮嫩,它是生活中很常見的蔬菜,夏秋季最大衆化。茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高,每100克中含750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
吃茄子有什麼好處呢?
⒈降低高血脂,高血壓
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
⒊抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋清熱活血、消腫止痛
每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
⒌保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
⒍治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。
⒎清熱解毒
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。
⒏降低膽固醇
茄子含有皁草甙,可促進蛋白質、脂質、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外,醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
茄子食療方
1.吃茄子有哪些好處?茄子曬乾研粉,用溫開水送服,每次1克,1日3次,具有消腫利尿作用。
2.吃茄子有哪些好處?紫茄子同米煮飯食用,連食數日,可輔助治療黃疸型肝炎。
3.清蒸茄子:茄子兩個,洗淨切開放在碗裏,加油鹽少許,隔水蒸熟食用。有清熱、消腫、止痛功效。適用於內痔發炎腫痛、內痔便血、高血壓、痔瘡便祕等症。
4.另外,用白茄子根4個,水煎後加紅糖服用,對產後腹痛有一定的療效。
不宜人羣
⒈由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
⒉孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
⒊茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
注意事項
⒈茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因爲茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
⒉儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
⒋生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裏也有,你看連名字都叫“茄鹼”。
⒌孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
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